Δεδομένου ότι τα μανταρίνια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και κιτρικό οξύ - φυσικά συντηρητικά - είναι ιδανικά για ξήρανση. Οι αποξηραμένες φέτες μανταρινιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση κέικ, ζελέ και άλλων επιδορπίων, αλλά τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούνται ως καθαρά διακοσμητικό στοιχείο. Τα φρούτα μπορούν να «αποκατασταθούν» όπως τα μανιτάρια, ή μπορούν να τεμαχιστούν και να χρησιμοποιηθούν ως καρύκευμα.
Είναι απαραίτητο
- - μανταρίνια
- - κοφτερό μαχαίρι φρούτων,
- - ξύλινο δίσκο
- - γάζα
- - ταψί;
- - χαρτί ψησίματος;
- - δοχείο με σφιχτό καπάκι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα μανταρίνια σε φέτες πριν στεγνώσετε. Για να πάρετε μια όμορφη περικοπή, μην το κόβετε, αλλά μαζί. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αποφύγετε να πιέσετε το χυμό από τα φρούτα.
Βήμα 2
Στεγνώστε τον ήλιο τα μανταρίνια σας εάν ζείτε σε ξηρά, ζεστά κλίματα. Οι υψηλές θερμοκρασίες, η χαμηλή υγρασία και το σταθερό ρεύμα είναι εξαιρετικές συνθήκες στεγνώματος. Εάν, σύμφωνα με την πρόγνωση του καιρού, δεν έχουν υποσχεθεί περισσότερο από 60% υγρασία και τουλάχιστον 30 ° C για αρκετές ημέρες, είναι καιρός να στεγνώσουν τα μανταρίνια. Τοποθετήστε τα σε ένα ξύλινο δίσκο ή σανίδα, καλύψτε με γάζα και φυλάξτε τα σε εξωτερικούς χώρους κατά τη διάρκεια της ημέρας και πάρτε τα σε εσωτερικούς χώρους τη νύχτα πριν πέσει η δροσιά.
Βήμα 3
Στεγνώστε τα μανταρίνια σε φέτες στο φούρνο. Εάν δεν έχετε ενσωματωμένο ανεμιστήρα στο φούρνο σας, κρατήστε την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή για να δημιουργήσετε ένα ελαφρύ ρεύμα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 140C. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και στεγνώστε τις φέτες για μια ώρα και μετά γυρίστε και στεγνώστε για μια επιπλέον ώρα. Τα τελικά μανταρίνια είναι στεγνά, ελαφρώς εύκαμπτα και σκουραίνουν. Αφήστε τα μανταρίνια να κρυώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε.
Βήμα 4
Στεγνώστε τα μανταρίνια κάτω από το καπάκι. Τοποθετήστε το μανταρίνι σε ένα δροσερό πλαστικό ή γυάλινο δοχείο με ένα αεροστεγές καπάκι. Στεγνώστε τα φρούτα για επτά ημέρες ανακινώντας περιστασιακά το δοχείο. Εάν μετά από επτά ημέρες η συμπύκνωση παραμένει στα τοιχώματα του δοχείου και τα φρούτα δεν είναι αρκετά στεγνά, στεγνώστε τα στο φούρνο για 20-30 λεπτά.
