Οι λάχανες είναι μια συνταγή που χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί. Εάν δεν έχετε ειδικές δεξιότητες μαγειρέματος, τότε προσπαθήστε να τις μαγειρέψετε σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια αλευριού.
- - ένα ποτήρι γάλα με περιεκτικότητα σε λίπος ·
- - μισή σακούλα ξηρής μαγιάς.
- - τέσσερις κουταλιές ζάχαρης
- - ένα αυγό;
- - τέσσερις κουταλιές φυτικού ελαίου
- - ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι (1/2 το καθένα στη ζύμη και το γέμισμα)
- - 500 γραμμάρια λάχανου
- - μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ρίξετε το γάλα σε μια κατσαρόλα και να το θερμάνετε ελαφρώς (όχι περισσότερο από 40 μοίρες), στη συνέχεια ρίξτε μισή σακούλα ξηρή μαγιά, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και όλη τη ζάχαρη σε αυτό. Ανακατέψτε τα καλά και αφήστε το να σταθεί για ένα λεπτό.
Ρίχνουμε 200 γραμμάρια αλεύρου στο γάλα, ζυμώνουμε το κτύπημα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά (αυτό αρκεί για να διπλασιαστεί σε μέγεθος).
Βήμα 2
Μετά από λίγο, όταν η ζύμη ανεβαίνει, πρέπει να προσθέσετε το υπόλοιπο αλεύρι, ένα αυγό, μια κουταλιά φυτικό λάδι σε αυτό, ανακατέψτε τα καλά και τα βάζουμε πίσω σε ένα ζεστό μέρος, αλλά ήδη για 20 λεπτά. Σημειώστε ότι σε αυτό το στάδιο είναι απαραίτητο να ζυμώσετε τη ζύμη τόσο πάχους ώστε να μην κολλήσει στα χέρια σας.
Βήμα 3
Το επόμενο βήμα είναι να προετοιμάσετε το γέμισμα. Πρέπει να αφαιρέσετε τα άνω ακατάλληλα φύλλα από το λάχανο, να ξεπλύνετε το ίδιο το λαχανικό, να ψιλοκόψετε, αλάτι και να το τρίψετε καλά με τα χέρια σας, ώστε το λάχανο να δώσει χυμό.
Βήμα 4
Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό και στη συνέχεια τηγανίστε το λάχανο σε αυτό μέχρι να ψηθεί πλήρως. Στο τέλος του τηγανίσματος, πασπαλίζετε με πιπέρι, ανακατεύετε και ψύχετε.
Βήμα 5
Χωρίστε τη ζύμη σε 15 ίσα μέρη, φτιάξτε τις μπάλες τους και μετά πασπαλίστε ελαφρά κάθε μπάλα με αλεύρι και κυλήστε σε στρώσεις μεσαίου πάχους. Βάλτε λίγο λάχανο (περίπου μια κουταλιά της σούπας) στο κέντρο κάθε στρώσης και χτυπήστε απαλά τις άκρες των πιτών.
Βήμα 6
Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο, βάζετε τις πίτες σε αυτό και αφήστε το να παραμείνει για λίγα λεπτά (αυτό είναι απαραίτητο για να αυξηθεί λίγο η ζύμη). Βάλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για 25-30 λεπτά, έχοντας προηγουμένως ρυθμίσει τη θερμοκρασία σε 180 βαθμούς. Οι πίτες με λάχανο είναι έτοιμες στο φούρνο.
