Η ευάερη κρέμα πρωτεΐνης είναι μια από τις πιο δημοφιλείς βάσεις για την παρασκευή ελαφρού επιδόρπιου. Εκτός από τη νόστιμη και λεπτή γεύση, αυτή είναι η κρέμα με τις χαμηλότερες θερμίδες. Τα επιδόρπια που χρησιμοποιούν κρέμα πρωτεΐνης είναι πολύ θρεπτικά, αλλά δεν σας αφήνουν να αισθάνεστε βαριά. Η συνταγή μαγειρέματος είναι αρκετά απλή, αλλά απαιτεί ορισμένες δεξιότητες.
Είναι απαραίτητο
-
- 4 ασπράδια αυγών
- 8 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 0,5 φλιτζάνια νερό
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε ζάχαρη άχνη. Προσθέστε κιτρικό οξύ.
Βήμα 2
Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
Βήμα 3
Το σιρόπι δεν πρέπει να καραμελωθεί και να σκουραίνει.
Βήμα 4
Χτυπάμε τα λευκά μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς, αφρός αφρού.
Βήμα 5
Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, ρίξτε το σιρόπι ζεστής ζάχαρης στα λευκά σε ένα λεπτό ρεύμα.
Βήμα 6
Χτυπάμε για άλλα 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας γρήγορα ολόκληρη τη μάζα.
Βήμα 7
Η κρέμα χρησιμοποιείται αμέσως μετά την κατασκευή.
