Μια πλούσια, παχιά και ζεστή σάλτσα σοκολάτας, που σερβίρεται με επιδόρπια όπως προφιτερόλ, παγωτό ή πουτίγκα, μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί στην κουζίνα σας. Αρκεί να γνωρίζουμε τουλάχιστον μία συνταγή για μια τέτοια σάλτσα με βάση τη σοκολάτα ή τη σκόνη κακάου.
Είναι απαραίτητο
-
- Για σάλτσα μαύρης σοκολάτας:
- 170 γραμμάρια σοκολάτας
- 115 ml νερού
- 30 g βούτυρο
- 6 κουταλιές της σούπας κρέμα
- 3 κουταλιές της σούπας Σαχάρα
- 1/2 κουτ άρωμα βανίλιας.
- Για παχιά σάλτσα σοκολάτας:
- 170 γραμμάρια σοκολάτας
- 170 ml νερού
- 115 γρ. Ζάχαρη άχνη
- 55 g βούτυρο
- 1 κουτ εκχύλισμα βανίλιας.
- Για σάλτσα σοκολάτας κακάου:
- 1, 5 ποτήρια γάλα,
- 30 g βούτυρο
- 4 κουταλιές της σούπας Σαχάρα
- 4 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα
- 1, 5 κουταλιές της σούπας. άμυλο
- 1/2 κουτ άρωμα βανίλιας.
- Για απλή σάλτσα σοκολάτας:
- 1 ποτήρι νερό
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 160 g γλυκόζης
- 75 g σκόνης κακάου
- 55 γραμμάρια ψιλοκομμένης σοκολάτας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σοκολάτα Σοκολάτας Αναδεύοντας συνεχώς, διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό σε χαμηλή φωτιά και βράστε. Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το στο νερό μαζί με το κομμένο βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν και αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε την κρέμα και την ουσία βανίλιας στην προκύπτουσα μάζα. Σερβίρετε τη σάλτσα σοκολάτας ενώ είναι ζεστή.
Βήμα 2
Παχιά σάλτσα σοκολάτας Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια επίσης. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε τη σάλτσα μέχρι να μαλακώσει. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
Βήμα 3
Ανακατέψτε και ανακατέψτε μαζί γάλα, ζάχαρη, σκόνη κακάου και άμυλο. Αφήστε το προκύπτον μείγμα να βράσει σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και προσθέστε βούτυρο σε αυτήν. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Τέλος προσθέστε την κρέμα, το άρωμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
Βήμα 4
Simple Chocolate Sauce Ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη, το νερό, τη γλυκόζη και το κακάο. Βάζουμε το μείγμα που προκύπτει σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς, μην αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει. Αφήστε τη σάλτσα να πήξει πριν το σερβίρετε.
