Το ρύζι είναι το πιο κοινό δημητριακό σε ολόκληρη τη γη. Έχοντας εμφανιστεί πριν από 9 χιλιάδες χρόνια στην επικράτεια του σύγχρονου Βιετνάμ και της Ταϊλάνδης, το ρύζι παραμένει το κύριο συστατικό των τροφίμων σε αυτές τις χώρες.
Σύμφωνα με τα πρότυπα της ιστορίας, το ρύζι εμφανίστηκε στη Ρωσία όχι πολύ καιρό πριν, αλλά τώρα έχει εισέλθει σταθερά στην καθημερινή ζωή κάθε νοικοκυράς.
Για να φτιάξετε νόστιμο θρυμματισμένο ρύζι, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά:
- Πριν το μαγείρεμα, το ρύζι πρέπει να πλυθεί. Πρώτον, θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από τη σκόνη και τα πιθανά συντρίμμια που μπορεί να έχουν αρχίσει να παράγονται. Και δεύτερον, να αφαιρέσετε την περίσσεια γλουτένης έτσι ώστε το ρύζι κατά το μαγείρεμα να μην μετατραπεί σε μία μόνο ουσία, η οποία όχι μόνο δεν φαίνεται αισθητικά ευχάριστη, αλλά και όχι πολύ νόστιμη.
- Για να φτιάξετε το ρύζι θρυμματισμένο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι στο νερό - όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας.
- Η αναλογία ρυζιού προς νερό κατά το μαγείρεμα πρέπει να είναι 1: 2. Έτσι, για να βράσετε 1 φλιτζάνι ξηρό ρύζι, πρέπει να ρίξετε 2 φλιτζάνια κρύο νερό σε μια κατσαρόλα.
Το περιεχόμενο της συσκευασίας στιγμιαίου ρυζιού δεν χρειάζεται να χυθεί στο νερό - το ρύζι σε αυτό είναι προ-ατμό και μαγειρεμένο ακριβώς στην τσάντα
- Το ρύζι πρέπει να βράσει σε κρύο νερό και να μην παρεμβαίνει κατά το μαγείρεμα. Η εξαίρεση είναι το γρήγορο (ή "επείγον") ρύζι - ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να μαγειρευτεί σε ζεστό νερό.
- Το περιεχόμενο της συσκευασίας του στιγμιαίου ρυζιού δεν χρειάζεται να χυθεί σε νερό - το ρύζι σε αυτό είναι προ-ατμό και μαγειρεμένο ακριβώς στην τσάντα. 1 τέτοια σακούλα περιέχει αρκετό ρύζι για μία μερίδα.
- Μην ξεχνάτε ότι το ρύζι αυξάνεται σε μέγεθος κατά το μαγείρεμα. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να μην υπολογίζετε εσφαλμένα το μέγεθος του τηγανιού. Η ποσότητα μαγειρεμένου ρυζιού είναι περίπου τρεις φορές ξηρό!
- Μετά το μαγείρεμα, το ρύζι πρέπει να ρίχνεται επειγόντως σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρεθεί εντελώς το υγρό που περιέχει γλουτένη, γιατί θα αποτρέψει το ρύζι να παραμείνει θρυμματισμένο.
Πόσο να μαγειρέψετε ρύζι
Πόσο να μαγειρεύω ρύζι; Εξαρτάται από την επιλεγμένη ποικιλία. Εάν το ρύζι είναι στρογγυλό, τότε θα είναι αρκετό 15 λεπτά για να το μαγειρέψετε. Εάν χρησιμοποιείται μακρύ ρύζι για μαγείρεμα, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί στα 20 λεπτά. Το ρύζι που παρασκευάζεται για σαλάτα είναι ιδιαίτερα σημαντικό να μην μαγειρεύεται υπερβολικά, έτσι ώστε να διατηρεί το σχήμα και τη μοναδική του γεύση.
Το ρύζι είναι εξαιρετικά υγιές: περιέχει μεγάλη ποσότητα καλίου και μαγνησίου, ενώ δεν υπάρχει καθόλου χοληστερόλη
Το ρύζι απορροφά πολύ καλά το χυμό και τα αρώματα. Επομένως, μπορείτε να το ρίξετε με ασφάλεια με σάλτσα ή μια μικρή ποσότητα πλούσιου ζωμού.
Χυλό γάλα
Με βάση το ρύζι, μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο κουάκερ γάλακτος. Για να γίνει αυτό, κατά το μαγείρεμα, το νερό αντικαθίσταται με γάλα και βράζει σε πολύ χαμηλή φωτιά. Με αυτήν τη μέθοδο παρασκευής, δεν χρειάζεται να ξεπλένετε τα δημητριακά. Πριν το σερβίρισμα, το χυλό που προκύπτει αρωματίζεται με ζάχαρη και βούτυρο. Αυτό το πιάτο ταιριάζει στις προτιμήσεις των παιδιών και των ενηλίκων. Ως εναλλακτική λύση στη ζάχαρη, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα ή μαρμελάδα, η οποία θα δώσει στο κουάκερ μια ενδιαφέρουσα ορεκτική εμφάνιση.
