Η γλώσσα του βοείου κρέατος είναι λιχουδιά. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτήν την περίπτωση είναι να γνωρίζετε πόσο πολύ να μαγειρεύετε το βόειο κρέας εγκαίρως και πώς να το κάνετε σωστά.
Η γλώσσα του βοείου κρέατος μπορεί να παρασκευαστεί ως ξεχωριστό πιάτο ή να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα λουκάνικων, κονσερβοποιημένων κρεάτων. Χρησιμοποιείται ευρέως λόγω της λεπτής και ευχάριστης γεύσης του. Επίσης, αυτό το υποπροϊόν περιέχει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων: ψευδάργυρος, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρος, βιταμίνες Β, ΡΡ, Ε και ούτω καθεξής. Αυτό το προϊόν έχει χαμηλές θερμίδες (περίπου 180 kcal ανά 100 g) και χαμηλή σε χοληστερόλη. Και αυτός είναι πιθανώς ο κύριος δείκτης για τα παραπροϊόντα σφαγίων. Η γλώσσα του βοείου κρέατος απορροφάται τέλεια από το ανθρώπινο σώμα και ομαλοποιεί την πέψη. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι το συμπεριλαμβάνουν πρόθυμα στη διατροφή τους, ειδικά με διάφορες δίαιτες.
Η γλώσσα του βοείου κρέατος βοηθά στη θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη, του καρκίνου, του έλκους του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου και ούτω καθεξής. Είναι σημαντικό μόνο να το προετοιμάσετε σωστά.
Πρώτα πρέπει να επιλέξετε το σωστό προϊόν σε ένα κατάστημα ή αγορά. Η φρέσκια και υψηλής ποιότητας γλώσσα του βοείου κρέατος έχει ροζ ή ανοιχτό μοβ χρώμα, είναι σταθερή στην αφή και όταν κόβεται, απελευθερώνεται μόνο καθαρός χυμός.
Στη συνέχεια, πηγαίνετε κατευθείαν στην προετοιμασία αυτού του προϊόντος. Αυτή η διαδικασία είναι αρκετά χρονοβόρα και μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες.
Πρώτα, η γλώσσα του βοείου κρέατος πλένεται καλά. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτό (για 3 λίτρα νερό, 1 κουταλιά της σούπας. L. αλάτι). Στη συνέχεια, αυτό το προϊόν κρέατος τοποθετείται σε αυτό. Μετά το βραστό νερό, η φωτιά μειώνεται. Εάν είναι επιθυμητό, η γλώσσα του βοείου κρέατος μπορεί να τεμαχιστεί σε κομμάτια. Αλλά είναι καλύτερα να μην το κάνετε αυτό, τότε ο υγιής χυμός θα διατηρηθεί πλήρως σε αυτό το προϊόν.
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος αυτού του εντόσθου και από την ηλικία του ζώου μετά το οποίο έλαβε: από νεαρές αγελάδες και μοσχάρια - όχι περισσότερο από 1 - 1, 5 ώρες, από ενήλικες αγελάδες - 2 - 2, 5 ώρες. Μια τελείως τελειωμένη γλώσσα του βοείου κρέατος είναι εάν, αφού τρυπηθεί με ένα μαχαίρι, θα απελευθερωθεί καθαρός χυμός από αυτήν. Το ichor ξεχωρίζει από το απροετοίμαστο εντόσθιο. Στη διαδικασία μαγειρέματος, προστίθενται φύλλα δάφνης και μαύρα πιπέρι στο τηγάνι.
Μετά το βράσιμο, η γλώσσα του βοείου κρέατος ψύχεται και ξεφλουδίζεται. Στη συνέχεια, μπορεί απλά να κοπεί σε κομμάτια και να σερβιριστεί, γαρνιριστεί με βότανα. Επίσης χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, όπως σαλάτες.
