Όταν διαβάζετε συνταγές και ετοιμάζετε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε πιάτο, ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να αντιμετωπίσει κάποια προβλήματα. Για παράδειγμα, στην περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος, μπορεί να λεχθεί: "βράστε τα φασόλια" ή "βράστε τα μπιζέλια", αλλά όχι μια λέξη για το πώς να το κάνετε αυτό, πόσο καιρό να μαγειρέψετε. Αλλά όλα τα όσπρια πρέπει να μαγειρευτούν με διαφορετικούς τρόπους.
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν πρόκειται να βράσετε ολόκληρα μπιζέλια, βυθίστε τα σε νερό για αρκετές ώρες. Πριν το μαγείρεμα, στραγγίξτε αυτό το νερό ρίχνοντας φρέσκο κρύο νερό πάνω στα μπιζέλια. Μαγειρέψτε για μιάμιση ώρα. Δεν χρειάζεται να μουλιάσετε τα θρυμματισμένα μπιζέλια. Παρασκευάζεται για περίπου μία ώρα.
Βήμα 2
Εάν χρειαστεί να βράσετε τα καλαμπόκια νεαρών καλαμποκιού, καλύψτε τα με κρύο νερό. Βράζουμε, βράζουμε για 10-15 λεπτά. Το παλιό καλαμπόκι μαγειρεύεται για 40 λεπτά.
Βήμα 3
Μουλιάστε τα φασόλια πριν το μαγείρεμα, όπως τα μπιζέλια, για 6-10 ώρες. Βράζουμε σε νέο νερό για 50-60 λεπτά. Τα φρέσκα πράσινα φασόλια θα είναι έτοιμα σε 5 λεπτά μετά το βράσιμο, τα κατεψυγμένα σε 7-8 λεπτά.
Βήμα 4
Βουτήξτε τις φακές σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 10 έως 40 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποικιλία. Μαγειρέψτε κόκκινες φακές σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, πράσινες φακές για μισή ώρα, καφέ φακές για 40 λεπτά. Είναι καλύτερα να μουλιάσετε το τελευταίο για μια ώρα νωρίτερα.
