Το νόστιμο οικογενειακό κέικ δείπνου είναι διαφορετικό καθώς περιλαμβάνει τριπλή γέμιση. Το κέικ είναι επίσης κατάλληλο για μια γιορτή.
Είναι απαραίτητο
- - ένα χωριστό ταψί
- Για το τεστ:
- - γάλα 125 ml ·
- - αλεύρι 350-400 γρ.
- - βούτυρο 50 g
- - ζάχαρη 75 g
- - αυγό κοτόπουλου 2 τεμ.
- - ξηρή μαγιά 6 g.
- Για πλήρωση:
- - γάλα 100 ml ·
- - καρύδια 50 g
- - σπόρος παπαρούνας 50 g ·
- - σταφίδες 50 g
- - ρούμι 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - ξινά μήλα 3 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το γάλα και διαλύουμε τη ζάχαρη σε αυτό. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι και λίγο αλάτι. Ρίχνουμε τα αυγά στο κρύο γάλα.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το αλεύρι με ξηρή μαγιά. Ρίχνουμε το μείγμα αυγών και γάλακτος και ζυμώνουμε τη ζύμη. Καλύψτε το με μεμβράνη και αφήστε το να ανέβει σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρες.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις σταφίδες. Κόψτε τα καρύδια ψιλοκομμένα. Βάζουμε το γάλα στη φωτιά και βράζουμε. Ρίχνουμε σπόρους παπαρούνας σε βραστό γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν πλήρως η υγρασία.
Βήμα 4
Ανακατέψτε το γέμισμα σπόρου παπαρούνας με ξηρούς καρπούς και σταφίδες, προσθέστε ρούμι. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα.
Βήμα 5
Όταν η ζύμη αυξηθεί κατά 1,5-2 φορές, διαιρέστε την σε 7 μέρη. Τυλίξτε κάθε μέρος σε ένα οβάλ κέικ. Απλώστε το γέμισμα στο μακρύ άκρο. Κυλήστε σε ένα λεπτό ρολό. Στη συνέχεια, τυλίξτε κάθε ρολό σε σπείρα, βάζοντας τις φέτες μήλου μέσα.
Βήμα 6
Βάλτε όλα τα ρολά χαλαρά σε ένα ταψί και αφήστε τα για 30 λεπτά. Βουρτσίστε την επιφάνεια της πίτας με κρόκο και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
