Το ρολό είναι ένα από τα πιο γρήγορα και ευκολότερα επιδόρπια για προετοιμασία. Η βάση μπισκότου για το ρολό χωρίς την προσθήκη λαδιού αποδεικνύεται πολύ ευάερη, τρυφερή και νόστιμη.
Είναι απαραίτητο
- Αυγά 2 τεμ
- Ζάχαρη 50 g
- Αλεύρι 50 g
- Κακάο 15 g
- Σκόνη ψησίματος 1 κουταλάκι του γλυκού
- Άμυλο πατάτας 10 g
- Βανιλίνη για γεύση
- Μια πρέζα αλάτι
- Πλήρωση (μαρμελάδα, μαρμελάδα, κρέμα, τυρί cottage)
- Ζάχαρη άχνη (ή γλάσο) για διακόσμηση
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάζουμε το φούρνο σε θερμοκρασία έως 180 μοίρες. Χτυπάμε τα αυγά σε χαμηλή ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα και ρίχνοντας ζάχαρη σε ένα λεπτό ρεύμα. Το μείγμα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο αρκετές φορές και να αποκτήσει ένα λεπτό κρεμώδες χρώμα. Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε μέχρι το λευκό.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, το άμυλο, τη βανιλίνη και το αλάτι σε ξεχωριστό μπολ. Κοσκινίστε σταδιακά το προκύπτον ξηρό μείγμα στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
Βήμα 3
Καλύψτε το έντυπο με περγαμηνή ψησίματος και λαδώστε το με λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω στην περγαμηνή και απλώνουμε την ομοιόμορφα με σπάτουλα. Έχω ένα καλούπι διαστάσεων 25 cm έως 32 cm και η ζύμη διανέμεται σε ένα πολύ λεπτό στρώμα, περίπου μισό εκατοστό, αλλά στο φούρνο αυξάνεται 2-3 φορές. Ψήνουμε το κέικ για 7-8 λεπτά, ελέγχοντας την ετοιμότητα με ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα.
Βήμα 4
Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο. Το καλύπτουμε στην κορυφή με μια άλλη περγαμηνή και το αναποδογυρίζουμε γρήγορα. Αφαιρέστε προσεκτικά το πρώτο φύλλο περγαμηνής. Μέχρι να κρυώσει το κέικ (και να κρυώσει κυριολεκτικά σε 5 λεπτά), λαδώστε το με τη γέμιση και τυλίξτε το. Εάν το κέικ δεν είναι πλέον ζεστό κατά τη διάρκεια της έλασης, θα αρχίσει να σπάει. Αυτό, φυσικά, δεν θα χαλάσει τη γεύση, δεν θα φαίνεται τόσο όμορφο.
Βήμα 5
Πασπαλίστε το τελικό ρολό με ζάχαρη άχνη μέσα από κόσκινο, τυλίξτε το σε φύλλο και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
