Αυτό το επιδόρπιο, το οποίο είναι ένα αφράτο μαλακό μπισκότο πλούσιου μπορντό χρώματος με ένα λεπτό στρώμα τυριού κρέμας. Οι αμερικανοί οικοδέσποινες το σερβίρουν παραδοσιακά στους επισκέπτες την Ημέρα Ανεξαρτησίας - 4 Ιουλίου.
Είναι απαραίτητο
- Για μπισκότο:
- - 350 γραμμάρια αλεύρι για ψήσιμο,
- - δύο αλάτι
- - 20 g σκόνης κακάου.
- - 150 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο.
- - 400 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 3 μικρά αυγά
- - 1 και 1/3 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- - 320 ml βουτυρόγαλα
- - 2 και 1/2 κουταλιές της σούπας υγρό κόκκινο χρώμα τροφίμων?
- - 1 και 1/3 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι;
- - 1 και 1/3 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
- Για την κρέμα:
- - 310 g τυριού κρέμας σε θερμοκρασία δωματίου (για παράδειγμα, "Philadelphia").
- - 310 g τυρί Mascarpone σε θερμοκρασία δωματίου.
- - 1 και 1/3 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας;
- - 155 g κοσκινισμένης ζάχαρης άχνη
- - 480 ml κρύα κρέμα 35%.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε δύο κουτιά με διάμετρο 30 cm: ευθυγραμμίστε τα με χαρτί ψησίματος και βούρτσα με βούτυρο. Βάλτε το φούρνο σε θέρμανση μέχρι 180 βαθμούς.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι με το κακάο και το αλάτι σε ένα ευρύχωρο δοχείο.
Βήμα 3
Χτυπάμε το βούτυρο ξεχωριστά με μπλέντερ χειρός για 2 έως 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να χνουδωθεί, ελαφρώς κρεμώδης. Χτυπάμε τα αυγά στο μείγμα, ένα κάθε φορά. Προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 4
Αραιώστε το χρωματισμό των τροφίμων στο βουτυρόγαλα. Σε τρία βήματα, ανακατεύοντας συνεχώς, συνδυάστε όλα τα μπισκότα. Θα πρέπει να ξεκινήσετε και να τελειώσετε με αλεύρι.
Βήμα 5
Ανακατέψτε ξεχωριστά τη σκόνη ψησίματος με ξύδι, ρίξτε στη ζύμη, ανακατέψτε γρήγορα και βάλτε σε έτοιμες μορφές. Λιώστε και βάλτε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Ετοιμότητα για έλεγχο ως στάνταρ - χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο ραβδί.
Βήμα 6
Ψύξτε τα έτοιμα κέικ σε συρματόπλεγμα, τυλίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το στο κρύο για 3 - 5 ώρες.
Βήμα 7
Προετοιμάστε την κρέμα. Χτυπάμε τους δύο τύπους τυριών μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ζάχαρη άχνη και βανίλια, ανακατέψτε ξανά καλά. Χτυπάμε την κρύα κρέμα ξεχωριστά και ανακατεύουμε με το τυρί με σπάτουλα μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 8
Κόψτε κάθε κρούστα σε 2 με ένα κοφτερό μαχαίρι ψωμιού και σάντουιτς με κρέμα. Διακοσμούν επίσης τις πλευρές και την κορυφή του επιδορπίου. Βάλτε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
