Τα μύδια είναι μια εξαιρετική λιχουδιά που κανένας γκουρμέ δεν θα αρνηθεί. Έχουν μια λεπτή γεύση και περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες, όπως πρωτεΐνες, φώσφορο, σίδηρο, μεταλλικά άλατα και βιταμίνες.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό μύδια
- - 2-3 κρεμμύδια
- - 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- - 3-4 σκελίδες σκόρδου
- - 0,75 λίτρα ξηρού λευκού κρασιού
- - διάφορα φτερά νεαρών πράσινων κρεμμυδιών.
- - μερικά κλαδάκια μαϊντανό?
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε καλά τα μύδια, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια με φτερά, ψιλοκόψτε το σκόρδο, το μαϊντανό και τα πράσινα κρεμμύδια.
Βήμα 2
Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να είναι διαφανή. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, τηγανίστε για 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε το κρασί, το αφήνουμε να βράσει για 1-2 λεπτά, ανακατεύουμε και αλατίζουμε τη σάλτσα για γεύση.
Βήμα 3
Βάλτε τα μύδια σε μια κατσαρόλα, κλείστε το καπάκι, μαγειρέψτε τα για 7-8 λεπτά. Τέλος, προσθέστε το μαϊντανό και τα πράσινα κρεμμύδια, ανακατέψτε και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά. Σερβίρετε μύδια με αρωματικό ζωμό.
