Η ημέρα που θα λάβετε το διαβατήριό σας μπορεί να γίνει αξέχαστη. Γιορτάστε αυτήν την εκδήλωση με ένα πάρτι τσαγιού, το κύριο χαρακτηριστικό του οποίου θα είναι το αρχικό κέικ, φτιαγμένο με τη μορφή του κύριου εγγράφου του πολίτη. Είναι ιδιαίτερα ευχάριστο να λαμβάνετε ένα τόσο υπέροχο δώρο για έναν 14χρονο έφηβο.
Ζύμη κέικ
Το κέικ αποτελείται από μια βάση από ζύμη, κρέμα και μαστίχα. Το τελευταίο θα μετατρέψει το προϊόν σε θεματικό. Ένα περίπλοκο σχέδιο εθνόσημων γίνεται εύκολα χρησιμοποιώντας γλάσο. Φτιάξτε ένα κέικ διαβατηρίου μπισκότου. Για αυτόν θα χρειαστείτε:
- 6 αυγά
- 220 γραμμάρια αλεύρι
- 200-250 g ζάχαρης
- αλάτι στην άκρη του μαχαιριού.
Για την κρέμα, πάρτε:
- 300 γραμμάρια βουτύρου
- 1 κουτί με ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
- 70 g ξηρών καρπών.
Τα αυγά πρέπει να ψύχονται για να κτυπήσουν καλά τα λευκά. Βγάλτε τα από εκεί. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή που μοιάζει με ένα βαθύ κουτάλι με σχισμές στις πλευρές. Περάστε ένα αυγό σε αυτό, η πρωτεΐνη θα στραγγίσει μέσα από τις τρύπες. Τοποθετήστε τον κρόκο σε άλλο δοχείο.
Όταν όλα τα αυγά υποστούν επεξεργασία με αυτόν τον τρόπο, βάλτε τα λευκά σε κρύο μέρος και χτυπήστε τους κρόκους με ζάχαρη. Δεδομένου ότι θα υπάρχει γλυκιά μαστίχα στο κέικ, η ζάχαρη μπορεί να τοποθετηθεί όχι 250, αλλά 200 g.
Προσθέστε αλεύρι στους κρόκους. Ανακατέψτε τα πάντα. Ενεργοποιήστε το φούρνο και, στο μεταξύ, κτυπήστε τα λευκά, προσθέτοντας λίγο αλάτι. Πρώτα βάζουμε ένα μικρό μέρος στη ζύμη, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια τοποθετήστε το υπόλοιπο νέφος πρωτεϊνών και ανακατέψτε το μείγμα απαλά.
Πώς να ψήνετε και να προετοιμάσετε σωστά τα κέικ
Θα χρειαστείτε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος για να μετατρέψετε τη ζύμη σε κέικ διαβατηρίου. Βουρτσίστε το με ένα κομμάτι μαργαρίνης ή βούτυρο, ρίξτε τη ζύμη. Ψήνουμε στους 180 C για 40-45 λεπτά. Όταν ο αγώνας, ο οποίος έχει τρυπήσει το κέντρο του κέικ, παραμένει στεγνός και το πάνω μέρος της ζύμης ροδεθεί, βγάλτε τα ψημένα προϊόντα.
Κόψτε το χωρίς δισταγμό. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, χωρίστε στα μισά, κάνοντας 2 ορθογώνια του ίδιου σχήματος. Χωρίστε το καθένα σε 2 μέρη οριζόντια, ώστε στη συνέχεια να τα βάλετε με κρέμα.
Περιμένετε να κρυώσει το κέικ. Γυρίστε τα κέικ έτσι ώστε το κάτω μέρος να είναι στην κορυφή. Τοποθετήστε ένα ορθογώνιο στο ίδιο μέγεθος με τα κέικ σε ολόκληρη τη στοίβα. Μπορεί να είναι μια μεγάλη ξύλινη σανίδα, ένας δίσκος. Τοποθετήστε ένα βάρος 500-700 g πάνω. Αφήστε τη δομή σε αυτήν τη φόρμα για 40 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει το κέικ που μοιάζει με διαβατήριο να είναι επίπεδο. Είναι πιο εύκολο να το καλύψετε με μαστίχα.
Προετοιμάστε την κρέμα αυτή τη στιγμή. Προσθέστε μαλακό βούτυρο στο συμπυκνωμένο γάλα, κτυπήστε, προσθέστε ξηρούς καρπούς, ανακατέψτε καλά. Συναρμολογήστε το προϊόν. Επίπεδα 4 κέικ με κρέμα, τοποθετήστε το ένα πάνω από το άλλο.
Η μαστίχα θα μετατρέψει το κέικ σε έγγραφο
Κάντε λίγο μαστίχα. Για αυτήν, πάρτε:
- 200 γραμμάρια καραμέλες από καραμέλα λευκού χρώματος.
- 300 g ζάχαρης άχνη
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- χρωματισμοί τροφίμων.
Λιώστε την καραμέλα και το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων για 4-5 λεπτά. Αφαιρέστε, ρίξτε κοσκινισμένο σκόνη στην καυτή μάζα. Αντικαταστήστε τη γλυκιά ζύμη. Πάρτε 2/3 κομμάτια. Βάλτε τα υπόλοιπα σε μια σακούλα και κλείστε το σφιχτά. Βυθίστε μια οδοντογλυφίδα σε ερυθρή βαφή, κάντε 6-8 τρυπήματα στο επιλεγμένο κομμάτι μαστίχας. Ζυμώστε το, τυλίξτε το με έναν πλάστη σε ένα λεπτό ορθογώνιο. Ξαπλώστε στο κέικ, τυλίξτε το πάνω και το αριστερό άκρο του γλυκού εγγράφου. Κόψτε την περίσσεια.
Πάρτε το ένα τρίτο της υπόλοιπης μαστίχας. Τυλίξτε το με τη μορφή λωρίδας, τυλίξτε το γύρω από τις 3 πλευρές του κέικ. Αυτές είναι σελίδες.
Θα χρειαστείτε έναν εκτυπωτή για να δημιουργήσετε το οικόσημο και τα γράμματα. Εκτυπώστε σε αυτό ένα διευρυμένο αντίγραφο του εξωφύλλου αυτού του διαβατηρίου, τοποθετήστε το στο αρχείο. Σε αυτήν την περίπτωση, εκτυπώστε το σχέδιο του εθνόσημου και των γραμμάτων ξεχωριστά. Λιπάνετε το πάνω μέρος του αρχείου με πολύ μικρή ποσότητα άοσμου φυτικού ελαίου. Προσθέστε χρυσόχρωμα στην υπόλοιπη μαστίχα. Αν είναι παχύ, ρίξτε λίγες σταγόνες νερό, ανακατέψτε. Τοποθετήστε σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Πιέστε τη μάζα από αυτήν με ένα λεπτό ρεύμα και καλύψτε όλα τα περιγράμματα του εθνόσημου, μετά τα γράμματα. Αφήστε τις δημιουργίες να στεγνώσουν σε επίπεδη επιφάνεια για 3 ώρες. Μετά από αυτό, σκουπίστε απαλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μεταφέρετε στο κέικ. Συνδέστε το με νερό, βρέχοντας ελαφρά το τμήμα του καλύμματος διαβατηρίου μαζί του, όπου θα βρίσκεται το οικόσημο και τα γράμματα.
