Το Chanakhi είναι ένα απίστευτα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο γεωργιανής κουζίνας. Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε σωστά το canakhi, μπορείτε να ευχαριστήσετε όχι μόνο το νοικοκυριό σας, αλλά και τους καλεσμένους σας, καθώς το τελικό πιάτο φαίνεται πολύ ευχάριστο και ορεκτικό. Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του chanaha είναι η ευκολία προετοιμασίας και τα διαθέσιμα συστατικά.
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: περίπου πεντακόσια γραμμάρια αρνιού ή βοείου κρέατος, έξι μεγάλες πατάτες, δύο μεσαία κρεμμύδια, τρεις μελιτζάνες, ένα ποτήρι χυμό ντομάτας, μια πρέζα μαύρο πιπέρι, δύο κουταλιές της σούπας γκι, πέντε ντομάτα, φύλλα δάφνης, κόκκινη πιπεριά, τέσσερις σκελίδες σκόρδο, βότανα, αλάτι.
- Κόψτε τις μελιτζάνες σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
- Αλατίστε τα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και αφήστε το να καθίσει για τριάντα λεπτά για να απαλλαγείτε από την πικρία.
- Ξεπλύνετε με κρύο νερό και πιέστε ελαφρά.
- Κόψτε το κρέας της επιλογής σας σε μικρούς κύβους.
- Σε χοντρό τρίφτη, τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τις πατάτες και τις ντομάτες.
- Απλώστε το κρέας ομοιόμορφα στο κάτω μέρος των γλάστρων, αλατοπιπερώστε και αρωματίστε.
- Βάζουμε ψιλοκομμένες πατάτες πάνω από το κρέας και στη συνέχεια, τοποθετούμε διαδοχικά μελιτζάνες, κρεμμύδια, καρότα σε στρώσεις.
- Βάζουμε τις μισές ψιλοκομμένες ντομάτες στα καρότα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε λίγο νερό και μαρκάρετε τις γλάστρες στο φούρνο.
- Σιγοβράστε για δύο ώρες στους εκατόν ογδόντα βαθμούς Κελσίου.
- Προσθέστε τις υπόλοιπες μισές ντομάτες περίπου δεκαπέντε λεπτά πριν ολοκληρωθεί το γεύμα.
- Πιέστε ένα γαρίφαλο σκόρδου και δάφνης σε κάθε γλάστρα.
- Ψιλοκόβετε τα μαγειρεμένα βότανα.
Προσθέστε προπαρασκευασμένα βότανα σε κάθε κατσαρόλα πριν το σερβίρετε.
Το Canakhi μπορεί να προετοιμαστεί με διάφορους τρόπους. Από κρέας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: βόειο κρέας, χοιρινό, αρνί, κουνέλι, κοτόπουλο. Πριν το σερβίρετε, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα στο γούστο σας σε κάθε κατσαρόλα. Επίσης, το περιεχόμενο των δοχείων μπορεί να αναμιχθεί με αρακά ή φασόλια και να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
Αυτό το πιάτο είναι αρκετά ευέλικτο, μπορείτε να το σερβίρετε με: ψωμί, τυρί, μπαχαρικά, τουρσί, σάντουιτς ή να το χρησιμοποιήσετε ως ανεξάρτητο πιάτο, δηλαδή, χωρίς τα πάντα.
