Οι γεμιστές πιπεριές σε ξινή κρέμα είναι νόστιμες και θρεπτικές. Ο κιμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο χοιρινό, αλλά και μοσχάρι ή γαλοπούλα. Το ρύζι χρησιμοποιείται συνήθως με κόκκους και γυαλισμένο. Το σκόρδο θα δώσει στη σάλτσα μια γευστική γεύση. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε τα δικά σας μπαχαρικά στο πιάτο κατά βούληση.
Είναι απαραίτητο
-
- χοιρινό 300 g,
- βόειο κρέας 200 g,
- λαρδί 100 g,
- γυαλισμένο ρύζι 200 g,
- 10-12 πιπεριές
- κρεμμύδια 2 τεμ.,
- ντομάτες 3 τεμ.,
- σκόρδο 3 σκελίδες,
- ξινή κρέμα 250 g,
- αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- ποτήρι νερό,
- λάδι τηγανίσματος
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπαγώστε τις πιπεριές. Σε αυτήν την περίπτωση, οι αποφλοιωμένες κατεψυγμένες πιπεριές μπορούν να γεμιστούν έτσι, και αυτή που ήταν κατεψυγμένη ολόκληρη, με σπόρους και μίσχο, πρέπει να ξεπαγώσει και να ξεφλουδιστεί. Κυλήστε το χοιρινό και το βόειο κρέας, το λαρδί μέσω ενός μύλου κρέατος. Πετάξτε το μαγειρεμένο κιμά με το ρύζι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι, κόψτε τα υπόλοιπα σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στον κιμά, το πιπέρι και το αλάτι.
Βήμα 2
Αφήστε δύο πιπεριές, άλλοι πρέπει να γεμιστούν με κιμά, αλλά όχι εντελώς, καθώς το ρύζι θα διογκωθεί κατά το μαγείρεμα. Είναι απαραίτητο να πασπαλίζουμε το κατσαρόλα με λάδι και να βάζουμε το γεμιστό πιπέρι σε αυτό. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
Βήμα 3
Πάρτε τα λαχανικά: οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε λεπτές φέτες. Κόψτε το υπόλοιπο πιπέρι σε λωρίδες. Προσθέστε ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές σε μια κατσαρόλα, ρίξτε λίγο νερό. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε.
Βήμα 4
Φτιάξτε τη σάλτσα. Προσθέστε αλεύρι στην ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Αλάτι και πιπέρι η σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς και μετά αραιώνουμε τη σάλτσα με το υπόλοιπο νερό. Προσθέστε το σκόρδο στη σάλτσα.
Βήμα 5
Ρίξτε τις γεμιστές πιπεριές με τα αναφερόμενα λαχανικά στη σάλτσα και αυξήστε τη φωτιά. Περιμένετε να κρυώσει η σάλτσα ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε το πιάτο καλυμμένο για πέντε λεπτά πριν το σερβίρετε. Αυτό το φαγητό σερβίρεται ζεστό. Ρίχνουμε σάλτσα πάνω από το τελικό πιάτο και πασπαλίζουμε με βότανα.
