Ο βιασμός είναι μια γνωστή καλλιέργεια ελαιούχων σπόρων και ζωοτροφών της σταυρόπολης οικογένειας. Αυτό το φυτό έχει καλλιεργηθεί από την αρχαιότητα, οι πρώτες αναφορές του βρέθηκαν τον 4ο αιώνα π. Χ. Η Ευρώπη και η Μεσόγειος θεωρούνται πατρίδα της.
Κραμβέλαιο
Ο πρώτος ελαιοκράμβης που ξεκίνησε ξεκίνησε στο Βέλγιο και την Ολλανδία και στη συνέχεια εξαπλώθηκε γρήγορα σε όλη την Ευρώπη, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Μέχρι το 50% του αρχικού βάρους του λαδιού λαμβάνεται από την πρώτη ύλη, επομένως η παραγωγή αυτού του προϊόντος είναι εξαιρετικά κερδοφόρα.
Το κραμβέλαιο περιέχει ουσίες επικίνδυνες για την ανθρώπινη υγεία: θειογλυκοζίτες και ερουκικό οξύ. Γι 'αυτό, μέχρι πρόσφατα, χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά για τεχνικούς σκοπούς. Μόνο στη δεκαετία του '60 του περασμένου αιώνα, οι επιστήμονες ανέπτυξαν μια νέα ποικιλία ελαιοκράμβης, το περιεχόμενο των επιβλαβών ουσιών σε αυτό ελαχιστοποιήθηκε - μια ποικιλία κραμβόσπορων που είναι αβλαβής για το ανθρώπινο σώμα ονομάζεται "Canola".
Το 1985, αναγνωρίστηκε επίσημα ως ευεργετικό για την υγεία, και από τότε είναι ότι η δημοτικότητά της έχει ακμάσει. Προς το παρόν, οι ηγέτες στην παραγωγή αυτού του προϊόντος είναι η Κίνα και ο Καναδάς. Επιπλέον, το κραμβέλαιο παράγεται στην Τσεχική Δημοκρατία, την Πολωνία, την Αγγλία, τη Φινλανδία, τη Δανία και τη Γαλλία.
Τώρα το κραμβέλαιο κλείνει τις τρεις πρώτες σε δημοτικότητα, μπροστά από αυτό μόνο βαμβάκι και σόγια. Αυτό το προϊόν λαμβάνεται με βιομηχανική συμπίεση ή εκχύλιση. Το εξευγενισμένο λάδι με φυσικό άρωμα που είναι εγγενές σε αυτό βρίσκεται πιο συχνά στην πώληση · το μη εξευγενισμένο προϊόν είναι επίσης κοινό. Μόνο αυτοί οι τύποι λαδιών επιτρέπονται για κατανάλωση, οι οποίοι περιέχουν στην τελική μορφή όχι περισσότερο από 3% θειογλυκοειδή και 5% ερουκικό οξύ.
Το κραμβέλαιο έχει μια ιδιαίτερη, μοναδική γεύση και άρωμα. Είναι λίγο σαν το ελαιόλαδο, γι 'αυτό είναι τόσο διαδεδομένο. Επιπλέον, σε αντίθεση με το ηλιέλαιο και τα σογιέλαια, είναι σε θέση να διατηρήσει τη γεύση και το άρωμά του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για παράδειγμα, το συνηθισμένο ηλιέλαιο δεν μπορεί να καυχηθεί για τόσο μεγάλη διάρκεια ζωής. Επιπλέον, δεν χάνει τη διαφάνεια του για μεγάλο χρονικό διάστημα, το οποίο το διακρίνει, για παράδειγμα, από το ίδιο ηλιέλαιο.
Η χρήση κραμβελαίου
Το κραμβέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Χρησιμοποιείται συχνά ως επίδεσμος για διάφορες σαλάτες ή ως κύριο συστατικό σε σάλτσες και μαρινάδες. Με τη χρήση του, προετοιμάζεται μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, που κυμαίνονται από σούπες, πιάτα με κρέας και ψάρι, συνοδευτικά πιάτα μέχρι όλα τα είδη γλυκών και επιδορπίων. Πολύ συχνά, το κραμβέλαιο χρησιμοποιείται ως βάση για την παραγωγή ορισμένων ποικιλιών μαργαρίνης, μαγιονέζας και άλλων τύπων σάλτσας.
Χρήσιμες ιδιότητες του κραμβελαίου
Το λάδι που λαμβάνεται από ελαιοκράμβη έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Περιέχει την βέλτιστη ποσότητα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων για το ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε άλλα σημαντικά και απαραίτητα για ένα άτομο οργανικά οξέα, τα οποία ενεργούν ως προληπτικό μέτρο κατά των καρδιαγγειακών παθήσεων. Το ελαϊκό οξύ, το οποίο είναι πλούσιο σε κραμβέλαιο, ενισχύει τέλεια τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, απομακρύνει τη χοληστερόλη από το σώμα, αποτρέποντας το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης. Οι μοναδικές ιδιότητες του κραμβελαίου το καθιστούν εξαιρετικό προφυλακτικό μέσο κατά του καρκίνου.
Αυτό το προϊόν αντενδείκνυται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας, ηπατίτιδας και οξείας χολολιθίαση.
