Μια καλή νοικοκυρά δεν θα χάσει τίποτα, ακόμη και ξινό γάλα. Σε τελική ανάλυση, μπορείτε να ψήσετε κατακόκκινες τηγανίτες, αρωματικά ντόνατς και ακόμη και ένα κέικ από αυτό. Και πολλά, πολλά διαφορετικά καλούδια για τσάι.
Είναι απαραίτητο
- Για τηγανίτες:
- - 200 ml ξινού γάλακτος:
- - 3 αυγά
- - ένα ποτήρι αλεύρι,
- - 1, 5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- - 0,5 κουτ σόδα;
- - ¼ ποτήρι εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
- - άλας.
- Για ντόνατς:
- - 2 ποτήρια ξινό γάλα
- - 1 ποτήρι νερό
- - 3 αυγά
- - 1 κιλό αλεύρι:
- - 10 g ξηρή μαγιά.
- - 1, 5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- - ½ κουταλάκι του γλυκού άλας.
- Για την τούρτα:
- - 1 ποτήρι ξινό γάλα
- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 2 αυγα;
- - 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- - ζάχαρη βανίλιας (τσάντα)
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα;
- - οποιαδήποτε φρούτα ή μούρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τηγανίτες Διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπήστε τα σε αφρό με μισό ποτήρι ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους, χτυπημένοι με το δεύτερο μισό της ποσότητας ζάχαρης, προσθέστε αλάτι. Ταραχή. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι ξινό γάλα και ανακατεύουμε ξανά. Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη πάνω από τις τηγανίτες έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Προσθέστε μαγειρική σόδα για πρήξιμο τηγανίτας. Δεδομένου ότι το γάλα είναι ήδη ξινό, δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα στο ξύδι. Ρίχνουμε το τελευταίο φυτικό λάδι. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, βουρτσίζουμε την επιφάνεια με φυτικό λάδι, ρίχνουμε λίγο ζύμη και αφήνουμε να απλωθεί πάνω στην επιφάνεια. Για να το κάνετε αυτό, γείρετε το τηγάνι σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Αφού ροδίσει η τηγανίτα, γυρίστε την. Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες με ξινή κρέμα ή μαρμελάδα.
Βήμα 2
Ντόνατς Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό νερό και κτυπήστε τα αυγά με γάλα. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ρίξτε στο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος. Όταν η ζύμη ανέβει, ζυμώνουμε και περιμένετε να επανέλθει. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα βαθύ δοχείο. Σχηματίστε μικρά κομμάτια και βυθίστε σε βραστό λάδι. Για να μην κολλήσει η ζύμη στα χέρια σας, βουρτσίστε τα με βούτυρο. Όταν τα ντόνατς ροδίσουν, αφαιρέστε τα με ένα κουτάλι και τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λίπος. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη ή σερβίρετε με μαρμελάδα.
Βήμα 3
Ξινή πίτα γάλακτος Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε τα λευκά και τη ζάχαρη μέχρι να σκληρύνουν και συνδυάζουμε με τους θρυμματισμένους κρόκους. Προσθέτουμε ξινό γάλα, ζάχαρη βανίλιας, μαγειρική σόδα, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέστε αργά αλεύρι και ζυμώστε το κτύπημα. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζετε με τριμμένες φρυγανιές, απλώστε τα μούρα ή τα ψιλοκομμένα φρούτα, συμπληρώστε με τη ζύμη. Ψήνουμε την πίτα σε ζεστό φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε από το καλούπι και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
