Τα μανιτάρια στρειδιών είναι πολύ νόστιμα και εύκολο να παρασκευαστούν μανιτάρια. Και σε συνδυασμό με φιλέτο κοτόπουλου, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ζουμερό.
Χρειαζόμαστε:
- Φιλέτο κοτόπουλου (μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα, ή να χωρίσετε από ολόκληρο το σφάγιο) - 300-350 γρ
- Μανιτάρια στρειδιών - 400-500 γρ
- 1 μεγάλη, ώριμη και ζουμερή ντομάτα
- 50-60 γρ. Οποιασδήποτε κρέμας
- Οποιαδήποτε αρωματικά βότανα (κόλιαντρο, μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό κ.λπ.)
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση
- 1-2 φύλλα δάφνης
- Λίγο φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Παρασκευή:
1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα: κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους (περίπου 2x2 cm), πλύνετε τα μανιτάρια, την ντομάτα και τα χόρτα με κρύο νερό.
2. Λιπάνετε ένα βαθύ τηγάνι με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το στη σόμπα.
3. Αφού θερμανθεί το τηγάνι, βάλτε το φιλέτο κοτόπουλου και τηγανίστε ομοιόμορφα μέχρι να ροδίσει σε μέτρια φωτιά.
4. Ενώ το κρέας τηγανίζεται, πρέπει να κόψετε τα μανιτάρια στρειδιών και την ντομάτα. Κόβουμε τα μανιτάρια μεγαλύτερα (περίπου 3x3 cm), η ντομάτα είναι μικρότερη (1x1 cm).
5. Ρίχνουμε μανιτάρια στρειδιών και ντομάτα στο φιλέτο που έχει σχεδόν τελειώσει. Ανακατέψτε, στη συνέχεια προσθέστε αμέσως δάφνη, αλάτι και πιπέρι. Εάν η ντομάτα δεν είναι αρκετά ζουμερή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά, καλύψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά.
6. Ενώ το πιάτο μαγειρεύει, πρέπει να κόψετε τα πλυμένα και αποξηραμένα χόρτα. Ανακατέψτε την κρέμα με βότανα σε οποιοδήποτε βολικό δοχείο.
7. Αφού τα μανιτάρια είναι σχεδόν έτοιμα, ρίξτε το πιάτο με ένα μείγμα κρέμας και βοτάνων και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για άλλα 10-12 λεπτά.
Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί είτε μόνο του είτε με ένα πιάτο με ρύζι ή πατάτες. Η ελαφριά κρεμώδης γεύση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια!
