Αυτό το πιάτο θα πάρει αρκετό χρόνο για την προετοιμασία, αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι υπέροχα τρυφερό κρέας!
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό στήθος βοείου κρέατος
- - μαύρο πιπέρι για γεύση
- - χοντρό θαλασσινό αλάτι
- - ελαιόλαδο;
- - μισό καρότο
- - 2-3 μίσχοι σέλινου
- - ένα μικρό κεφάλι σκόρδου
- - 2-3 τεμ. γαρίφαλα;
- - 0,5 κουταλιές της σούπας. μαύρο πιπέρι
- - 0,25 κουτ μοσχοκάρυδο;
- - 400 g ζεστού νερού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πιέστε το στρώμα κρέατος και αλατιού με χοντρό θαλασσινό αλάτι. Τυλίξτε το βόειο κρέας σφιχτά σε ρολό και δέστε προσεκτικά με μάστιγα.
Βήμα 2
Σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα, ζεσταίνετε καλά το ελαιόλαδο και τηγανίζετε το ρολό σε αυτό μέχρι να τραγανιστεί σε όλες τις πλευρές.
Βήμα 3
Κόψτε τα λαχανικά χοντρό: καρότα και σέλινο. Κόψτε το κεφάλι του σκόρδου σε 2 μέρη. Προσθέστε όλα αυτά στο τηγάνι με το κρέας και τηγανίστε.
Βήμα 4
Προσθέστε μαύρο πιπέρι και γαρύφαλλο στο τηγάνι. Πασπαλίστε τα περιεχόμενα με τριμμένο μοσχοκάρυδο.
Βήμα 5
Ρίξτε ζεστό νερό στο τηγάνι και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, καλύψτε το καλά με ένα καπάκι και στείλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 150 βαθμούς, για 2 ώρες.
