Πολλά νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από συκώτι κοτόπουλου. Για να κάνετε το συκώτι ζουμερό και τρυφερό, απλά πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά και κόλπα.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια ψυχρού συκωτιού κοτόπουλου
- - 1 κρεμμύδι
- - 4 κουταλιές σάλτσας σόγιας
- - 2 κουταλιές υγρό μέλι
Οδηγίες
Βήμα 1
Απλώστε το συκώτι σε μια σανίδα κοπής, αφαιρέστε τις ραβδώσεις και στεγνώστε καλά με χαρτοπετσέτες.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Εάν υπερθερμανθεί, το συκώτι θα καεί αμέσως. Το ιδανικό βούτυρο είναι το γκι, αλλά εάν δεν υπάρχει, τότε το φυτικό βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί. Αφού βάλετε τα πρώτα κομμάτια συκωτιού στο ταψί, πρέπει να ρυθμίσετε τη θερμότητα, παρατηρώντας εάν καίγονται από την ακραία ζέστη.
Βήμα 3
Βάλτε ένα κομμάτι συκωτιού στο ταψί, προστατεύοντας το έτοιμο πιάτο από μια γρήγορη πτώση της θερμοκρασίας. Εάν ο χυμός εμφανίζεται στο τηγάνι και το συκώτι δεν τηγανίζεται, αλλά είναι ήδη στιφάδο, τότε πρέπει να αφαιρεθεί, το υγρό πρέπει να στραγγιστεί και η διαδικασία πρέπει να ξεκινήσει ξανά. Όταν επανατοποθετείτε, το ωμό συκώτι θα πάει πρώτο και το ημιτελές θα πρέπει να τοποθετηθεί στο τέλος.
Βήμα 4
Όταν τηγανίζετε το συκώτι, δεν χρειάζεται να αφήσετε τη σόμπα. Η διαδικασία μαγειρέματος απαιτεί συνεχή περιστροφή των κομματιών με λαβίδες ζαχαροπλαστικής. Το τηγάνισμα κάθε πλευρά διαρκεί περίπου ενάμισι λεπτό.
Βήμα 5
Κόψτε το κρεμμύδι λεπτά, προσθέστε το στο τηγάνι όταν το συκώτι αναποδογυριστεί στην άλλη πλευρά. Απλώστε απαλά σε ολόκληρο το τηγάνι και τηγανίστε ελαφρά. Εάν υπάρχει η επιθυμία να μαγειρέψετε ένα τρυφερό ροζ συκώτι μέσα, τότε αφού το κρεμμύδι έχει ελαφρώς ιδρώσει, πρέπει να αφαιρεθεί από το τηγάνι και να καλυφθεί με ένα καπάκι σε άλλο δοχείο για να διατηρηθεί η θερμότητα. Φέρτε το κρεμμύδι σε ετοιμότητα.
Βήμα 6
Προσθέστε μέλι και σάλτσα σόγιας σε ελαφρά τηγανισμένα κρεμμύδια. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει, σιγοβράστε μέχρι να πυκνωθεί ελαφρώς. Δοκιμάστε τη σάλτσα και διορθώστε τη γεύση.
Βήμα 7
Βάλτε το συκώτι στην τελική σάλτσα, ζεσταίνετε για μερικά λεπτά και σερβίρετε.
