Τα φιλέτα γαλοπούλας έχουν χαμηλές θερμίδες. Βρασμένο σε σάλτσα σπαραγγιού με μανιτάρια πορτσίνι, το πιάτο έχει ελαφριά καλοκαιρινή γεύση και χρησιμεύει ως ασυνήθιστο πιάτο για νέες πατάτες ή ρύζι.
Είναι απαραίτητο
- - 90 g βούτυρο
- - 650 g φιλέτο γαλοπούλας
- - 2 κρεμμύδια
- - 180 γραμμάρια μανιταριών πορτσίνι
- - 4 βλαστοί σπαραγγιού.
- - 0,4 λίτρα ζωμού κοτόπουλου
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα πέστο
- - 90 ml. κρέμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το φιλέτο γαλοπούλας σε μικρά επιμήκη κομμάτια. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές με βούτυρο μέχρι μια νόστιμη κρούστα Βγάλτε το κρέας από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος.
Βήμα 2
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια πορτσίνι στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για άλλα τρία λεπτά.
Βήμα 3
Βάλτε τα σπαράγγια στο κρεμμύδι με μανιτάρια (προ-κόψτε τους βλαστούς σε δύο μέρη). Γεμίστε τα λαχανικά με ζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε ιταλική σάλτσα πέστο.
Βήμα 4
Περιμένετε να βράσει ο ζωμός και επιστρέψτε το φιλέτο γαλοπούλας στο τηγάνι. Μειώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε το κρέας στη σάλτσα για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέστε την κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Ρίξτε το τελικό γαλοπούλα στη σάλτσα πάνω από το επιλεγμένο πιάτο.
