Εάν αγαπάτε τα πουλερικά, μην περιορίζεστε στο κοτόπουλο. Το κρέας της Τουρκίας έχει πλουσιότερη γεύση και είναι καλό για το ψήσιμο. Μπορείτε να το καταλάβετε προσπαθώντας να μαγειρέψετε αυτό το είδος πουλερικών με κρεμώδη σάλτσα σύμφωνα με μια παραδοσιακή ιταλική συνταγή.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας
- - 1 κρεμμύδι
- - 50 γραμμάρια μανιταριών, όπως σαμπάνια.
- - 200 γραμμάρια αρακά
- - 30 γραμμάρια τυριού emmental.
- - 1 αυγό
- - ένα ποτήρι κρέμα ·
- - 3 κουταλιές της σούπας. κονιάκ;
- - 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι
- - 100 g ζαμπόν
- - 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο;
- - αλατοπίπερο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Ξεπλύνετε και κόψτε τα μανιτάρια σε πλαστικά. Ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό για 5 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Καρυκεύστε το μείγμα με αλάτι και ρίξτε το μισό της κρέμας της συνταγής. Φέρτε τη σάλτσα σιγοβράζοντας και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχυνθεί ελαφρώς. Για αυτό, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο αλεύρι.
Βήμα 2
Προετοιμάστε το κρέας. Κόψτε το φιλέτο γαλοπούλας σε τέσσερις αρκετά λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας σε αυτό για 5-6 λεπτά έως ότου μαγειρευτούν στο μισό.
Βήμα 3
Τρίψτε το τυρί. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το με την υπόλοιπη κρέμα και σπάστε το αυγό εκεί. Προσθέστε αλεύρι, κονιάκ και αλάτι. Χτυπάμε το μείγμα που προκύπτει με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει ομαλό.
Βήμα 4
Λάδι ένα ταψί. Τοποθετήστε τα τηγανητά φιλέτα στο κάτω μέρος. Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους και τοποθετούμε πάνω από κάθε κομμάτι πουλερικών. Στη συνέχεια απλώστε την προκύπτουσα κρεμώδη σάλτσα μανιταριών πάνω στο κρέας. Απλώστε τα πράσινα μπιζέλια στην κορυφή και μετά ρίξτε όλα αυτά με το προηγουμένως παρασκευασμένο μείγμα αυγών, τυριών και κρέμας.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε το πιάτο σε αυτό και ψήστε το κρέας για 20 λεπτά. Μπορείτε επίσης να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο για να το προστατεύσετε από το κάψιμο.
Βήμα 6
Σερβίρετε την προκύπτουσα γαλοπούλα με ένα κατάλληλο πιάτο. Αυτός ο συνδυασμός είναι κατάλληλος για βρασμένο ρύζι ή ζυμαρικά σκληρού σίτου, καθώς και τηγανητές πατάτες. Ως κρασί, μπορείτε να σερβίρετε λευκά ξηρά, καθώς και αφρώδη ιταλικά ποτά, για παράδειγμα, Prosecco και Lambrusco.
Βήμα 7
Εάν δεν σας αρέσει η κρέμα, αντικαταστήστε μερικές από αυτές με ψιλοκομμένες φρέσκες ή κονσερβοποιημένες ντομάτες κατά το μαγείρεμα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα μανιτάρια θα μαγειρεύονται με σάλτσα ντομάτας. Επίσης, κατά το ψήσιμο, μπορείτε να το κάνετε χωρίς γέμιση αυγών, αλλά απλώς πασπαλίζετε το κρέας με μανιτάρια και μπιζέλια με τυρί στην κορυφή.
