Αυτά τα κοτολέτες στον ατμό είναι ζουμερά, τρυφερά και διαιτητικά. Χάρη στα φύλλα δάφνης, είναι λαχταριστά και αρωματικά. Τα φύλλα λάχανου, στα οποία τοποθετούνται κοτολέτες, εμποτίζονται με χυμούς κρέατος και αποτελούν μια ευχάριστη προσθήκη σε αυτό το πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - φύλλα δάφνης - 3 τεμ.
- - πιπέρι αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- - βρασμένο ρύζι - 150 γρ.
- - μεγάλο κρεμμύδι - 100 g.
- - στήθος κοτόπουλου - 600 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το στήθος κοτόπουλου, κόψτε όλα τα κόκαλα. Περάστε το κρέας μέσω μύλου κρέατος.
Βήμα 2
Βάλτε χονδροειδές ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, πιπεριές και αλάτι στο μπολ μπλέντερ. Ρίχνουμε νερό. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Ρίχνουμε τη μάζα κρεμμυδιού στο κομματιασμένο κοτόπουλο. Ανακατέψτε και προσθέστε μαγειρεμένο ρύζι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στην έξοδο, παίρνουμε ένα μαλακό και κολλώδες κιμά - αυτό που χρειαζόμαστε.
Βήμα 4
Ρίξτε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε 3 φύλλα δάφνης σε αυτό. Τοποθετήστε το ένθετο ατμού.
Βήμα 5
Πλύνετε τα φύλλα λάχανου, ελαφρώς αλάτι από τη μία πλευρά. Τοποθετήστε τα με την αλατισμένη πλευρά προς τα κάτω στο ένθετο.
Βήμα 6
Λιπάνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι ή απλώς βρέξτε με νερό. Διαμορφώστε τον κιμά σε ισοπεδωμένες ίδιες μπάλες και τοποθετήστε τις στο λάχανο.
Βήμα 7
Καλύψτε το τηγάνι σφιχτά με ένα καπάκι και ενεργοποιήστε τη φωτιά. Όταν βράζει το νερό, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή. Μαγειρέψτε τα μπιφτέκια για περίπου 40 λεπτά. Σερβίρετε κοτολέτες στον ατμό με λάχανο.
