Τα κοτολέτες στον ατμό που μαγειρεύονται σε βραστή κουζίνα είναι ένα υπέροχο διαιτητικό πιάτο που είναι κατάλληλο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Οι κοτολέτες ατμού κατασκευάζονται από κιμά ή κοτόπουλο, ψάρι και ακόμη και μανιτάρια. Μαζί με το κύριο πιάτο στο multicooker, μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο, για παράδειγμα, να μαγειρέψετε πατάτες.
Μπιφτέκια στον ατμό
Προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά: 0,5 κιλά κρέας (βόειο κρέας, χοιρινό) ή κιμά, 2 κρεμμύδια, λευκό ψωμί (μισό λίπος), ψίχουλα ψωμιού, 2 αυγά, λίγο γάλα, αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
Μουλιάστε το ψωμί σε ένα μείγμα γάλακτος και νερού. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, το κομματιάζετε και μετά στρίβετε το κρεμμύδι και το εμποτισμένο ψωμί. Προσθέστε αυγά, αλάτι και μπαχαρικά στο μείγμα, ανακατέψτε τα καλά.
Για να κάνετε τα κοτολέτα ζουμερά, προσθέστε λίγο βραστό νερό στον κιμά. Ένα μικρό κομμάτι βούτυρο που προστίθεται στον κιμά θα προσθέσει ευελιξία στο πιάτο.
Διαμορφώστε τον κιμά σε μικρά μπιφτέκια και τυλίξτε στις φρυγανιές. Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό στο multicooker, εισάγουμε τον ατμό δίσκο, βάζουμε τα κοτολέτα σε αυτό. Κατά μέσο όρο, 8 κομμάτια αφαιρούνται στη φόρμα. Εάν έχετε πολλές μερίδες, μαγειρέψτε τις σε πολλές παρτίδες. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Steamer" (ή "Steam") και ο χρόνος μαγειρέματος είναι 35 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστά μαγειρευτά μπιφτέκια στον ατμό με φρέσκες σαλάτες λαχανικών. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Κέικ ψαριού στον ατμό
Για να μαγειρέψετε κέικ ψαριού στον ατμό σε μια αργή κουζίνα, πάρτε 600 γραμμάρια οποιουδήποτε φιλέτου θαλασσινού ψαριού, 1 αυγό, κρεμμύδι, 4 κουταλιές πίτουρου, άνηθο, αλάτι, πιπέρι. Τρίψτε τα φιλέτα ψαριού με ένα μπλέντερ, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατέψτε τα καλά και αφήστε για 20 λεπτά για να πρηστεί το πίτουρο.
Σχηματίστε τα μπιφτέκια. Ρίξτε νερό στο multicooker, βάλτε τα μπιφτέκια στο ατμό, ρυθμίστε τη λειτουργία Steamer και ο χρόνος μαγειρέματος είναι 30 λεπτά.
Τα ατμόψαρα στον ατμό μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα. Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη λευκή σάλτσα μαζί τους.
Μανιτάρια στον ατμό κοτολέτες σε αργή κουζίνα
Δοκιμάστε να βράσετε στον ατμό κοτολέτες μανιταριών σε μια αργή κουζίνα. Ετοιμάστε 800 γραμμάρια μανιταριών, 1 φλιτζάνι φαγόπυρο, 5 κουταλιές της σούπας. πλιγούρι βρώμης, 1 αυγό, 1-2 κρεμμύδια, ηλιέλαιο, αλάτι, πιπέρι. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, τα κόβετε και τα βράζετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ξεπλύνετε το φαγόπυρο και γεμίστε το με νερό. Μαγειρέψτε το στο μπολ πολλαπλών κουζινών στη λειτουργία "Groats".
Ρίξτε τα βραστά μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια ψιλοκόψτε με ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά στη βραστήρα στη λειτουργία "Fry". Προσθέστε μανιτάρια στα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Βάλτε το χυλό φαγόπυρου, ένα αυγό στα μανιτάρια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, προσθέστε πλιγούρι βρώμης.
Η αναλογία των μανιταριών, του φαγόπυρου και του πλιγούρι βρώμης σε κοτολέτες μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας.
Φτιάξτε μικρά μπιφτέκια και τοποθετήστε το σε ένα ατμό πιάτο. Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι νερό στο μπολ με πολλές κουζίνες. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 15 λεπτά στη λειτουργία Steamer.
Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες ατμού σε μια πολυκουζινάκι ταυτόχρονα με ένα πιάτο
Για να μαγειρέψετε τα συνοδευτικά πιάτα (όπως πατάτες) μαζί με τα μπιφτέκια στον ατμό, τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ένα δοχείο πολλαπλών μαγειρέματος για ατμό. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες, τις κόβετε όχι πολύ χονδροειδώς, τις βάζετε σε ένα μπολ πολλαπλής μαγειρικής, προσθέστε αλάτι, καρυκεύματα με μπαχαρικά, γεμίστε με νερό έτσι ώστε να καλύπτει σχεδόν πλήρως τις πατάτες.
Τοποθετήστε ένα μπολ με ατμό με κοτολέτες πάνω από τις πατάτες. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στο multicooker και ο χρόνος μαγειρέματος είναι 40-45 λεπτά. Στραγγίξτε τις τελικές πατάτες και τις πολτοποιήστε.
