Το ψήσιμο στον ατμό σε μια αργή κουζίνα εξοικονομεί όχι μόνο το χρόνο σας, αλλά και τις θερμίδες, αλλά η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε ένα τέτοιο πιάτο διατηρείται πλήρως. Θέλετε να είστε πάντα υγιείς, δυνατοί και λεπτοί; Μαγειρέψτε με τις σωστές συνταγές.
Βραστή ατμό σε ανατολίτικη αργή κουζίνα
Συστατικά:
- 2 φιλέτα χωματίδας.
- 30 ml ξύδι ρυζιού.
- 2 cm ρίζας τζίντζερ
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 20 ml φυτικού ελαίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο;
- άλας.
Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα ψάρια. Τρίψτε το με λίγο αλάτι, περιχύστε με ξύδι ρυζιού και αφήστε το να καθίσει για 15-20 λεπτά. Καλύψτε δύο φύλλα αλουμινίου με φυτικό λάδι και τοποθετήστε στα κέντρα τους πάνω από τα φιλέτα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, τη ρίζα τζίντζερ και το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Απλώστε τα λαχανικά ομοιόμορφα πάνω στη χωματίδα. Ρίξτε το σησαμέλαιο πάνω του, τυλίξτε το απαλά και τοποθετήστε το σε μια αργή κουζίνα. Ρίξτε νερό στο κάτω δοχείο, ενεργοποιήστε τη λειτουργία ατμού και μαγειρέψτε το πιάτο για 20-25 λεπτά. Γαρνίρετε το με τα αγαπημένα σας λαχανικά.
Βρασμένα στον ατμό κόκκινα ψάρια σε μια αργή κουζίνα με ρύζι
Συστατικά:
- 2 μπριζόλες κόκκινων ψαριών (σολομός, πέστροφα, σολομός)
- 1 κουταλιά της σούπας. μακρύκοκκο ρύζι;
- 2 κουταλιές της σούπας. νερό;
- 30 ml σάλτσας σόγιας
- 20 ml χυμού λεμονιού και φυτικού ελαίου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα αποξηραμένα αλμυρά και δεντρολίβανο
- μια πρέζα λευκή πιπεριά
- άλας.
Μαρινάρετε το ψάρι σε ένα μείγμα χυμού λεμονιού, φυτικού ελαίου και σάλτσας σόγιας και καρυκεύματα για 15 λεπτά. Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές και μεταφέρετε στο κάτω μέρος του μπολ πολλαπλής κουζίνας. Ρίξτε αλατισμένο νερό σε αυτό και τοποθετήστε ένα ατμό πιάτο πάνω. Καλύψτε το με αλουμινόχαρτο, τακτοποιήστε τις μπριζόλες, τυλίξτε τις σε ασημί χαρτί, αφήνοντας μια μικρή τρύπα. Μαγειρέψτε το ψάρι και το ρύζι για 20-25 λεπτά.
Ψάρια στον ατμό σε βραστή κουζίνα με λαχανικά και παρμεζάνα
Συστατικά:
- 500 g ψαριού (μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, τιλάπια)
- 100 γραμμάρια παρμεζάνας
- 2 κρεμμύδια
- 1 καρότο
- 2 κλαδάκια μαϊντανό, άνηθο και σέλινο
- 1/2 κουτ αποξηραμένος βασιλικός;
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος και τις πλευρές του ταψιού με αλουμινόχαρτο και βουρτσίζετε με λάδι. Κόψτε τα ψάρια σε εγκάρσιες φέτες, τρίψτε τα με αλάτι και απλώστε τα σε χαρτόνι. Ψεκάστε με βασιλικό στην κορυφή, βάλτε ολόκληρα κλαδάκια από βότανα, καθώς και κύκλους καρότου και δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Τρίψτε την παρμεζάνα σε λεπτό τρίφτη και επικαλύψτε το λαχανικό. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο τηγάνι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία ατμού για 15-20 λεπτά.
Λαβράκι στον ατμό σε αργή κουζίνα με σάλτσα λεμονιού
Συστατικά:
- 1 κουρκούτι (500 g) χωρίς κεφαλή ·
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα αλεσμένο μαύρο πιπέρι και φασκόμηλο.
- άλας;
Για τη σάλτσα:
- 20 ml χυμού λεμονιού και λευκού ξύλου
- 70 ml ελαιόλαδου.
- 1 κουταλάκι του γλυκού Σαχάρα;
- 1/2 κουτ άλας;
- μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Ζυγίστε καλά την πέρκα, πλύνετε, στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα και μετά αλάτι και καρυκεύστε με μπαχαρικά. Βάλτε το σφάγιο σε βραστή κουζίνα και ατμό για 15-20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε καλά τα συστατικά της σάλτσας. Ποτίστε τα ψάρια.
