Τα ψάρια στον ατμό διατηρούν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες. Η πέρκα με το σπανάκι κάνει ένα πολύ υγιές και νόστιμο ντουέτο. Αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο λούτσας 230 g
- - φρέσκα ασημί 50 γραμμάρια
- - σπανάκι 180 g
- - λεμόνι 1 τεμ.
- - κρέμα 70 g
- - φυτικό έλαιο 50 ml ·
- - βασιλικό 1 κλαδάκι,
- - ντοματίνια 2-3 τεμ.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το φιλέτο τούρνα κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε ένα διπλό λέβητα για 10 λεπτά. Μαγειρέψτε στους 100 βαθμούς.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα σαμπάνια, πλύνετε, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 5 λεπτά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Πλύνετε το σπανάκι, στεγνώστε και προσθέστε στο τηγάνι στα μανιτάρια. Σιγοβράστε για άλλα 3-4 λεπτά. Ανάδευση χωρίς αποτυχία. Ρίχνουμε κρέμα πάνω από τα μανιτάρια, συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
Βήμα 3
Βάλτε τα μανιτάρια και το σπανάκι σε ένα σωρό σε ένα πιάτο, πάνω από το τελικό ψάρι. Γαρνίρουμε με ντοματίνια και βασιλικό.
