Το μαργαριτάρι κριθάρι παρασκευάζεται από κόκκους κριθαριού μέσω μιας διαδικασίας επεξεργασίας που ονομάζεται πρωτογενής μεταφορά. Ταυτόχρονα, τα δημητριακά παραμένουν άθικτα. Υπάρχουν δύο τύποι κριθαριού - με στρογγυλούς κιτρινωπούς κόκκους και οβάλ λευκούς κόκκους. Οι κόκκοι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας τροφίμων και ποτών, και το κριθάρι είναι βασικό συστατικό στην παρασκευή μπύρας.
Λίγη ιστορία
Σύμφωνα με τους ερευνητές, οι άνθρωποι έμαθαν να φτιάχνουν μαργαριτάρι κριθάρι στην αρχαιότητα και το κριθάρι μεγάλωσε στο έδαφος ακόμη και πριν από 15 χιλιάδες χρόνια. Αυτό το φυτό αναφέρεται επίσης στο κείμενο της Βίβλου. Το όνομα "μαργαριτάρι κριθάρι" πήρε το όνομά του από τους Γάλλους. Μεταφράζεται ως "μαργαριτάρι" ή "μαργαριτάρι".
Στη Ρωσία, το κριθάρι ήταν πολύ δημοφιλές κυρίως λόγω του σχετικά χαμηλού κόστους του. Ωστόσο, μετά την εφεύρεση της μεθόδου άλεσης των σπόρων σε στρογγυλό σχήμα, η τιμολογιακή πολιτική άλλαξε σημαντικά. Η διαδικασία μιας τέτοιας επεξεργασίας είναι επίπονη και απαιτεί πολλή προσπάθεια. Η Millet έγινε ο κύριος ανταγωνιστής του μαργαριταριού κριθής. Σταδιακά, οι τεχνολογίες έχουν αλλάξει και το μαργαριτάρι κριθάρι έγινε και πάλι ένα από τα πιο προσιτά για τον πληθυσμό. Σήμερα, το κριθάρι θεωρείται παραδοσιακό στρατιωτικό πιάτο.
Κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Πέτρου, το μαργαριτάρι κριθάρι ήταν ένα αγαπημένο πρωινό για βασιλικές οικογένειες. Το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι με κρέμα ή γάλα.
Χρήσιμες ιδιότητες του μαργαριταριού κριθάρι
Το κύριο χαρακτηριστικό του μαργαριταριού κριθής είναι η περιεκτικότητα σε ρεκόρ όλων των βιταμινών και θρεπτικών ουσιών που είναι ζωτικής σημασίας για κάθε ζωντανό οργανισμό. Οι σπόροι κριθαριού περιέχουν κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ιώδιο και φώσφορο.
Οι διατροφολόγοι και οι γιατροί συνιστούν τακτικά να συμπεριλαμβάνετε χυλό κριθαριού στη διατροφή σας. Αυτό το πιάτο μπορεί να ενισχύσει σε μεγάλο βαθμό το ανοσοποιητικό σύστημα, να ενισχύσει τους μυϊκούς ιστούς και να βελτιώσει τη λειτουργία πολλών συστημάτων.
Το κριθάρι συνιστάται επίσης να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Από τις πρώτες μέρες της ζωής, ένα παιδί θα λάβει ένα πλήρες φάσμα βιταμινών και προστασία από τις αρνητικές επιπτώσεις του περιβάλλοντος.
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του μαργαριταριού κριθής
Έχει αποδειχθεί ότι το μαργαριτάρι κριθάρι είναι σε θέση να θεραπεύσει και να επιβραδύνει ορισμένες φλεγμονώδεις διαδικασίες στο σώμα, σταθεροποιεί την πέψη και την καρδιακή λειτουργία. Εάν μουλιάσετε το μαργαριτάρι κριθάρι σε νερό, τότε μετά την αφαίρεση των κόκκων, το υγρό θα μετατραπεί σε καλύτερο φάρμακο για μυκητιασικές ασθένειες και, στην επίδρασή του στο σώμα, δεν θα είναι καθόλου κατώτερο από τα αντιβιοτικά.
Το μαργαριτάρι κριθάρι γίνεται συχνά συστατικό διαφόρων συμπλεγμάτων διατροφής. Τα κύρια χαρακτηριστικά αυτού του κουάκερ είναι η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες, η ικανότητα αφαίρεσης επιβλαβών τοξινών από το σώμα και η σταθεροποίηση της διαδικασίας πέψης. Επιπλέον, πολλά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από κριθάρι (δημητριακά, σούπες, επιδόρπια, πιάτα και αρτοσκευάσματα).
Οι γυναίκες που τρώνε τακτικά μαργαριτάρι κριθάρι είναι λιγότερο επιρρεπείς σε γήρανση. Το κριθάρι περιέχει κολλαγόνο, το οποίο κάνει το δέρμα λείο, ελαστικό και αποτρέπει τις πρόωρες ρυτίδες.
Σε ποιον αντενδείκνυται το κριθάρι
Παρά τα πολλά θετικά χαρακτηριστικά, το μαργαριτάρι κριθάρι δεν μπορεί να καταναλωθεί από όλους. Η κύρια αντένδειξη είναι η ατομική δυσανεξία στα συστατικά που αποτελούν το κριθάρι. Τις περισσότερες φορές, αλλεργικές αντιδράσεις εμφανίζονται σε πρωτεϊνικές ουσίες, αλλά μερικές φορές η κατανάλωση κριθαριού μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα.
