Θα θέλατε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα ασυνήθιστο ποτό που δεν φτιάχτηκε από τα συνηθισμένα φρούτα; Δοκιμάστε παραδοσιακές συνταγές για βάμμα κερασιάς. Έχει ρουμπίνι χρώμα και έχει έντονο άρωμα, υπέροχη γεύση και θεραπευτικές ιδιότητες.
Το Cornel είναι ένας φυτικός θάμνος, οι καρποί του οποίου έχουν πολύτιμες φαρμακευτικές ιδιότητες. Περιέχουν βιταμίνες, οργανικά οξέα, αιθέρια έλαια και υγιείς υδατάνθρακες. Έχουν ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιούν τις μεταβολικές διαδικασίες του σώματος και βελτιώνουν την πέψη. Επιπλέον, βοηθούν στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος, στη μείωση του βάρους, στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και στην αιμοσφαιρίνη στο αίμα.
Η ξινή, πλούσια γεύση των μούρων χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Είναι κατάλληλα για παρασκευή μαρμελάδας, μαρμελάδας, λικέρ και τσαγιού.
Ας εξετάσουμε βήμα-βήμα 6 επιλογές για την παραγωγή βάμματος στο σπίτι.
I. Πρωτότυπο μη αλκοολούχο
Η ευκολότερη συνταγή για το βάμμα στο σπίτι. Έχει πλούσιο άρωμα και ξινή, δροσερή γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από ενήλικες και παιδιά άνω των 14 ετών.
- dogwood - 500 γραμμάρια
- ζάχαρη - 250 γραμμάρια
- φύλλα μέντας για γεύση.
Οδηγός βήμα προς βήμα:
- Επιλέξτε ώριμα φρούτα χωρίς σήψη, ξεπλύνετε, στεγνώστε.
- Τοποθετήστε σε ένα ψηλό, μεσαίο λαιμό μπουκάλι, προσθέστε ζάχαρη, μέντα.
- Καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά στρώματα γάζας) και αφήστε για 7 - 10 ημέρες σε ένα στεγνό, ζεστό δωμάτιο.
- Μετά τη λήξη του χρόνου, αντικαταστήστε τη χαρτοπετσέτα με ένα συνηθισμένο ιατρικό γάντι και αφήστε το για 2 μήνες.
- Σουρώστε το τελικό προϊόν, χωρίστε σε μερίδες και κλείστε με πώματα.
Αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
ΙΙ. Βάμμα βότκας
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:
- dogwood - 1000 g;
- βότκα - 1300 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:
- Τα μούρα πρέπει να πλένονται, να στεγνώνουν και να κοιλαίνονται.
- Βάλτε σε ένα βάζο, συνθλίψτε με ένα γουδοχέρι / μπλέντερ.
- Ρίξτε τη βότκα, ανακινήστε καλά και σφραγίστε με ένα καπάκι.
- Επιμείνετε για ένα μήνα σε σκοτεινό μέρος (πρέπει να ανακινείτε περιοδικά το βάζο κάθε 3 έως 4 ημέρες).
- Μετά από ένα μήνα, φιλτράρετε την έγχυση και αφαιρέστε το ίζημα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 2 εβδομάδες.
Το χαμηλό αλκοόλ "kizilovka" είναι έτοιμο!
III. Βάμμα κερατοειδούς με μέλι και κονιάκ
Απαιτούνται τα ακόλουθα στοιχεία:
- μούρα - 0,5 κιλά
- κονιάκ - 1 l;
- μέλι linden - 30 γραμμάρια (λιγότερο).
Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με την προετοιμασία του dogwood.
- Θα πρέπει να διαχωριστεί, να ξεπλυθεί καλά σε τρεχούμενο νερό, να στεγνώσει, να τρυπηθεί με ένα κουκουβάγια.
- Διπλώστε σε ένα βάζο, προσθέστε κονιάκ και μέλι.
- Ανακινήστε δυνατά το δοχείο, κλείστε με ένα σφιχτό καπάκι και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος για 90 ημέρες.
- Αφού παρέλθει ο χρόνος, φιλτράρετε τα περιεχόμενα του βάζου, χωρίστε σε μερίδες και αποθηκεύστε σε ξηρό μέρος.
Το ασυνήθιστο λικέρ κονιάκ θα εκπλήξει τους επισκέπτες και θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι.
IV. Βάμμα Cornel με βατόμουρα
Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα ασυνήθιστο μεθυστικό ποτό από τα ακόλουθα συστατικά:
- dogwood - 1 κιλό;
- βατόμουρα - 0,3 κιλά
- αλκοόλ - 0,1 l;
- ζάχαρη - 0,15 kg
- νερό - 0,5 λίτρα.
Αυτή η συνταγή έχει δύο στάδια παρασκευής.
- Πλύνετε τα μούρα, αφαιρέστε τα φύλλα και τους σπόρους, στεγνώστε.
- Συντρίψτε το dogwood, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο, προσθέστε βατόμουρα.
- Ρίχνουμε αλκοόλ, κλείνουμε καλά το καπάκι και βάζουμε σε σκοτεινό μέρος για 30 ημέρες.
- Βράζουμε το σιρόπι, κρυώνουμε, ρίχνουμε πάνω από το μούρο.
- Ανακατέψτε τα πάντα καλά, φελλό σφικτά και αφήστε για 24 ώρες.
- Μετά από μια μέρα, ρίξτε το τελικό προϊόν σε φιάλες, σφίξτε με φελλό και αφήστε το να εγχυθεί για αρκετούς μήνες.
V. Πικάντικο λικέρ από ξύλο
Μια ασυνήθιστη συνταγή που λαμβάνεται από τέτοια συστατικά:
- φρούτα dogwood από μαρμελάδα - 20 τεμάχια και 50 ml σιροπιού.
- ψιλοκομμένο δρύινο φλοιό - 5 γραμμάρια.
- μπαχάρι - 3 μπιζέλια
- Αποξηραμένο βούτυρο του Αγίου Ιωάννη (βότανο) - 10 γραμμάρια.
- αποξηραμένη ρίγανη - 2 γραμμάρια.
- φεγγάρι (chacha) - 1,5 λίτρα.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:
- Τοποθετήστε όλα τα αποξηραμένα συστατικά των βοτάνων σε ένα μπουκάλι, ρίξτε φεγγάρι.
- Ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα, αφήστε για 3 - 5 ημέρες σε δροσερό μέρος.
- Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίξετε το ημιτελές προϊόν σε ξεχωριστό δοχείο, αφήστε το για 5 ημέρες.
- Συνδυάστε το άρωμα μπιλιάρδου με ξύλο και σιρόπι, ανακινήστε, αφαιρέστε σε σκοτεινό μέρος για 3 εβδομάδες.
- Διηθήστε το προκύπτον μείγμα, ρίξτε σε γυάλινες φιάλες και σφίξτε με πώματα.
Το ποτό, όχι γλυκό με πικρία, είναι έτοιμο!
Β. Βάμμα Cornel στο νερό
Αυτή η απλή και εύκολη συνταγή έχει θεραπευτικές χρήσεις. Έχει 2 χρήσεις.
1. Το τσάι έχει αντιπυρετική δράση, πίνεται για κρυολογήματα και πνευμονικές παθήσεις.
Αποξηραμένα λουλούδια και φύλλα σκύλου (1 κουταλιά της σούπας) σε ένα ποτήρι, ρίχνουμε ζεστό νερό. Καλύψτε και αφήστε για 50-60 λεπτά. Πίνετε μισό ποτήρι έγχυσης με διάστημα 2 - 3 ωρών.
2. Γαστρικό αφέψημα με διουρητικό αποτέλεσμα.
Τοποθετήστε 60 γραμμάρια μούρων και φύλλα dogwood σε ένα μπολ σμάλτου, ρίξτε 500 ml νερού και βράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε για 6 έως 8 ώρες. Πάρτε 1/3 φλιτζάνι πριν από τα γεύματα, κατά προτίμηση το πρωί.
Χαρακτηριστικά του
Στις κλασικές συνταγές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κατεψυγμένα, αποξηραμένα φρούτα ή έτοιμη μαρμελάδα.
Η γεύση του βάμματος καθορίζεται από τα επιλεγμένα προϊόντα και τα πιάτα στα οποία παρασκευάζεται. Συνιστάται να παίρνετε ώριμα φρούτα (μετά τον πρώτο παγετό) και γυάλινα ή κεραμικά δοχεία.
Η κύρια ποιότητα των μούρων είναι η απαλότητα των αλκοολούχων προϊόντων, επομένως, τα βάμματα από αυτά συχνά δεν θεωρούνται αλκοόλ. Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης και του αρώματός τους, συχνά θεωρούνται κομπόστα. Αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη από εκείνους που δεν πίνουν αλκοόλ. Οι μικρές δόσεις έχουν θεραπευτικές ιδιότητες, ενώ οι μεγάλες δόσεις μπορούν να βλάψουν το σώμα.
Περιεκτικότητα σε φρούτα σε θερμίδες
100 γραμμάρια ώριμων μούρων περιέχουν 40 kcal. Η θρεπτική αξία μιας μερίδας είναι: 1% πρωτεΐνη, 0% λίπος, 17% ζάχαρη, 2 g οργανικά οξέα, 9,5% ελαφριοί υδατάνθρακες και 80% νερό.
Αντενδείξεις
Τα φρούτα του κερατοειδούς και τα βάμματα από αυτό δεν συνιστάται να συμπεριληφθούν στη διατροφή εάν το ιστορικό ενός ατόμου έχει αποκαλύψει: γαστρεντερικές παθήσεις στο οξύ στάδιο, διαταραχές του ύπνου, αλλεργίες, νευρώσεις και δυσκοιλιότητα.
