Αυτό το χορτοφαγικό πιάτο, που προέρχεται από την Αργεντινή, δεν είναι μόνο καλό για την υγεία, αλλά γίνεται και μια εξαιρετική διακόσμηση τραπεζιού, καθώς σερβίρεται σε μια κολοκύθα και απολαμβάνει τους επισκέπτες με την εμφάνισή του.
Είναι απαραίτητο
- • 5 σκελίδες σκόρδου
- • 2 κόκκινες πιπεριές.
- • 2 αυτιά καλαμποκιού
- • μερικά κουταλάκια από ψητό. ελαιογραφίες;
- • κρεμμύδια - 2 τεμ.
- • 500 g πατάτας.
- • κόκκινες φακές - 250 g
- • 500 γραμμάρια ντομάτας
- • 1, 5 κουταλιές της σούπας. σπόρους κύμινου;
- • κόλιαντρο - 1 μάτσο
- • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά κόλιανδρο
- • βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- • 200 g αποξηραμένων βερίκοκων.
- • μεσαία κολοκύθα
- • αλατοπίπερο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η κορυφή της κολοκύθας κόβεται προσεκτικά, οι ίνες και οι σπόροι αφαιρούνται. Η εσωτερική επιφάνεια και το κόψιμο λιπαίνονται με βούτυρο. Η κολοκύθα τοποθετείται σε φύλλο ψησίματος και ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο για μία ώρα (θερμοκρασία 180 ° C).
Βήμα 2
Οι πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο ξεφλουδίζονται. Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτούς δακτυλίους, οι πατάτες κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Ο πυρήνας αφαιρείται από τις πλυμένες πιπεριές, οι πιπεριές κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται. Οι ντομάτες κόβονται σε κύβους. Το καλαμπόκι κόβεται σε 5-6 κομμάτια. Το κόλιαντρο πλένεται, ξηραίνεται και αποσυναρμολογείται σε φύλλα.
Βήμα 3
Οι σπόροι κύμινου και κόλιανδρου τηγανίζονται σε ξηρό τηγάνι (περίπου 30 δευτερόλεπτα), χύνονται σε ένα μπολ και ψύχονται. Το φυτικό λάδι θερμαίνεται σε τηγάνι, τα κρεμμύδια, οι πιπεριές και το σκόρδο τηγανίζονται για 5 λεπτά. Προστίθενται πατάτες με ντομάτες, αποξηραμένα βερίκοκα και κόκκινες φακές. 1, 5 λίτρα νερό χύνεται μέσα και τα περιεχόμενα βράζονται.
Βήμα 4
Τα υπόλοιπα μπαχαρικά αλέθονται σε σκόνη και προστίθενται στα λαχανικά. Όλα αναμιγνύονται απαλά, η φωτιά μειώνεται. Το στιφάδο μαγειρεύεται για 25 λεπτά.
Βήμα 5
Το στιφάδο καρυκεύεται με πιπέρι και αλάτι, προστίθεται το καλαμπόκι και το στιφάδο μαγειρεύεται για άλλα 5 λεπτά πριν αφαιρεθεί από τη φωτιά. Τα φύλλα κόλιαντρου προστίθενται στο στιφάδο και ανακατεύονται ξανά απαλά.
Βήμα 6
Το στιφάδο μεταφέρεται στην κολοκύθα, η κολοκύθα τοποθετείται στο φούρνο για 5-7 λεπτά. Το τελικό και αρωματικό πιάτο μπορεί στη συνέχεια να σερβιριστεί.
