Πολλοί γκουρμέ λατρεύουν τον συνδυασμό ζουμερού κρέατος με αρωματικές πατάτες. Εάν δεν είστε αδιάφοροι σε ένα τόσο αρμονικό ντουέτο και ο φούρνος είναι ο καλύτερος φίλος σας στην κουζίνα, τότε σίγουρα θα σας αρέσουν οι κρεμώδεις πατάτες χοιρινού κρέατος. Αυτό το πιάτο είναι πολύ απλό στην προετοιμασία, αλλά η γεύση προέρχεται από την κατηγορία "γλείφετε τα δάχτυλά σας"!
Είναι απαραίτητο
- - μικρές πατάτες - 1, 2 κιλά.
- - χοιρινό (ανθρακικό) - 0,5 kg
- - σκόρδο - 3 σκελίδες
- - κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% - 200 ml.
- - βούτυρο - 100 g
- - φυτικό έλαιο για λίπανση ·
- - φρέσκο άνηθο - 0,5 μάτσο
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- - ταψί.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το χοιρινό με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και κόψτε σε κομμάτια πλάτους 5-7 mm. Τοποθετήστε το κάθε κομμάτι με τη σειρά σε ένα ξύλο κοπής και χτυπήστε ελαφρά με ένα σφυρί και στις δύο πλευρές.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου. Κόψτε ένα από αυτά καλά. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα και τρίψτε τα σπασμένα κομμάτια χοιρινού κρέατος με αυτό το μείγμα. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ρολό.
Βήμα 3
Ενεργοποιήστε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς. Ενώ ζεσταίνεται, ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε λεπτές φέτες.
Βήμα 4
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε φέτες πατάτας και ρολά χοιρινού κρέατος σε εναλλακτικά στρώματα. Πασπαλίζουμε τις πατάτες ελαφρά με μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά. Αφού τελειώσει ο χρόνος, ρίξτε την κρέμα πάνω από τις πατάτες και το κρέας και μαγειρέψτε στο φούρνο για άλλη μισή ώρα.
Βήμα 6
Ενώ το χοιρινό και οι πατάτες ψήνουν, ετοιμάστε τη σάλτσα βουτύρου για αυτά. Λιώστε το βούτυρο στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Κόβουμε τον άνηθο και τα υπόλοιπα δύο σκελίδες σκόρδου και ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο. Αφήστε άνηθο για διακόσμηση αν θέλετε.
Βήμα 7
Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο και πασπαλίστε τις πατάτες με ψιλοκομμένο άνηθο στην κορυφή. Χωρίστε το φαγητό σε μερίδες και τοποθετήστε το σε πιάτα. Σερβίρετε με σάλτσα βουτύρου και μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών.
