Οι πατάτες φούρνου σε αλουμινόχαρτο είναι πολύ χρήσιμες, καθώς αυτή η μέθοδος μαγειρέματος διατηρεί τις περισσότερες βιταμίνες και μικροστοιχεία που περιέχει. Οι πατάτες φούρνου θα είναι πιο νόστιμες αν προσθέσετε τη γέμιση σε αυτές.
Για ψητές πατάτες, είναι καλύτερο να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους νέους κόνδυλους. Οι κόνδυλοι πρέπει να είναι άθικτοι. Το πιο νόστιμο και αρωματικό είναι οι πατάτες φούρνου με εύθρυπτες ποικιλίες. Πριν το ψήσιμο, οι κόνδυλοι πρέπει να πλυθούν καλά με μια βούρτσα και να στεγνώσουν.
Συνταγή Foil ψητής πατάτας
Κάντε μια σταυροειδή περικοπή σε κάθε πατάτα. Θα πρέπει να είναι αρκετά βαθιά για να μαγειρεύουν καλά οι πατάτες. Ωστόσο, ο κόνδυλος δεν πρέπει να καταρρεύσει. Συσκευάστε κάθε πατάτα σε φύλλο προσκόλλησης και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Πριν τυλίξετε μεμβράνη, οι πατάτες μπορούν να λιπαίνονται με φυτικό λάδι - αυτό θα κάνει την κρούστα πιο τραγανή.
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 50-60 λεπτά. Όταν ψηθούν οι πατάτες, φέρτε το φύλλο ψησίματος και ξεδιπλώστε το φύλλο. Τοποθετήστε το φύλλο γύρω από κάθε κόνδυλο. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο και μια πρέζα αλάτι στις περικοπές στις πατάτες. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε τις πατάτες με αποξηραμένα βότανα, μαύρο πιπέρι, τριμμένο τυρί και σκόρδο. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά για να ροδίσετε τις πατάτες.
Σάλτσα ξινή κρέμα μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες ψημένες σε αλουμινόχαρτο. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο χρένο, ψιλοκομμένο αγγούρι τουρσί και αλάτι σε ένα ποτήρι ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι χωρίς υλικά πλήρωσης και αντί για τριμμένο σκόρδο σε χορτοφάγο.
Πατάτες φούρνου σε φύλλο με γέμιση
Οι πατάτες ψήνονται με διαφορετικά γεμίσματα: αλατισμένο και καπνιστό μπέικον, βρασμένα μανιτάρια, τηγανητό κιμά, τυρί και ζαμπόν. Για να ψήσετε 1 κιλό πατάτας, θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια ψιλοκομμένης γέμισης.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προσθέσετε το επιλεγμένο γέμισμα στις πατάτες. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να κόψετε την πατάτα στο μισό και να τοποθετήσετε το γέμισμα μεταξύ των μισών της. Στη συνέχεια, κάθε κόνδυλος πρέπει να είναι τυλιγμένος σε αλουμινόχαρτο.
Μπορείτε επίσης να κάνετε βαθιές τομές πάνω από την πατάτα. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση είναι απαραίτητο να μην καταστρέψετε το κάτω δέρμα. Τοποθετήστε το γέμισμα μεταξύ των τεμαχίων και τυλίξτε τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο.
Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή κουζίνας για να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Χρησιμοποιήστε τη συσκευή για να κόψετε μια τρύπα στην πατάτα και τοποθετήστε τη γέμιση σε αυτήν. Τυλίξτε τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο.
Οι γεμιστές πατάτες ψήνονται όσο και οι συνηθισμένες πατάτες σε αλουμινόχαρτο: 50-60 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, ξεδιπλώστε το φύλλο και τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά, έτσι ώστε να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα στις πατάτες.
