Ένας πρωτότυπος τρόπος για να σερβίρετε βραστές πατάτες είναι να φτιάξετε το πιο λεπτό σουφλέ! Αυτό το πιάτο θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα.
Είναι απαραίτητο
- - ταψί;
- - πατάτες 600 g
- - καρότα 1 τεμ.
- - αποξηραμένα μανιτάρια 25 g
- - αυγό κοτόπουλου 3 τεμ.
- - γάλα 0,5 φλιτζάνια
- - αλεύρι 3 κουταλάκια του γλυκού και 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - τριμμένο τυρί 50 g,
- - λιωμένο βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - βούτυρο 70 g
- - ζωμό μανιταριού 1, 5 φλιτζάνια
- - ξινή κρέμα 1/4 φλιτζάνι
- - μαριναρισμένα μανιτάρια
- - χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια. Μαγειρέψτε για τα πρώτα 5 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια στραγγίξτε και μαγειρέψτε για 25 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ψιλοκόψτε τα έτοιμα μανιτάρια.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα και στη συνέχεια βράστε σε αλατισμένο νερό. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και τρίβουμε τις καυτές πατάτες μέσα από κόσκινο. Προσθέστε βούτυρο στις πουρέ πατάτας, στη συνέχεια αυγά, ζεστό γάλα, 3 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι, ψιλοκομμένα μανιτάρια και αλάτι. Ανακατέψτε απαλά ολόκληρο το μείγμα!
Βήμα 3
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο, προσθέστε το μείγμα πατάτας, πασπαλίζουμε με τυρί και συμπληρώνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο. Ψήστε το σουφλέ για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν!
Βήμα 4
Μαγειρεύοντας τη σάλτσα. Σε μια κατσαρόλα, καφέ 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι μαζί με βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζωμό του μανιταριού και βράστε. Μετά από αυτό, ρίχνουμε ξινή κρέμα και αλάτι και βράζουμε. Γαρνίρετε το σουφλέ με τουρσί μανιτάρια και βότανα. Σερβίρεται σουφλέ σε ένα ταψί και η σάλτσα ξεχωριστά.
