Το κρεμώδες σουφλέ με μανιτάρια είναι ένα καθολικό πιάτο, μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό, πρωινό, σε γιορτινό τραπέζι. Το σουφλέ είναι ευάερο, τα μανιτάρια προσθέτουν γεύση στο πιάτο. Μπορείτε επίσης να πάρετε champignons για αυτήν τη συνταγή, η οποία δεν έχει έντονη γεύση μανιταριού - ακόμη και θα συμπληρώσει τέλεια το μείγμα γάλακτος-κρέμας.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό φρέσκα μανιτάρια
- - 1 κρεμμύδι
- - 2 αυγα;
- - 500 ml γάλακτος
- - 150 γραμμάρια τυριού.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι, μαγιονέζα, ξινή κρέμα, βαριά κρέμα?
- - τηγάνισμα, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε φρέσκα μανιτάρια - κάντε το γρήγορα, ώστε να μην έχουν χρόνο να "πάρουν" υπερβολικό νερό. Κόψτε τα μανιτάρια, αφήνοντας το "μεσαίο" για διακόσμηση. Τηγανίζουμε τη "διακόσμηση" από τη μέση των μανιταριών μέχρι να μαλακώσουν ή μαγειρέψουμε γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων, στραγγίζουμε την περίσσεια υγρού από αυτά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε, τηγανίστε σε φυτικό λάδι, προσθέστε τα ψιλοκομμένα ωμά μανιτάρια, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι και μετά αλάτι.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη γέμιση: ανακατέψτε το γάλα με ξινή κρέμα, κρέμα, αυγά, αλεύρι, αλάτι και μαγιονέζα. Ανακατέψτε τη μάζα με ένα σύρμα, δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε καλούπι, ρίξτε το μείγμα γάλακτος στην κορυφή, το οποίο θα πρέπει σχεδόν να καλύψει πλήρως τα μανιτάρια. Τρίψτε σκληρό τυρί και τοποθετήστε πάνω από το μείγμα.
Βήμα 4
Διακοσμήστε την κορυφή με τα μανιτάρια στη μέση. Τοποθετήστε τα προσεκτικά, ώστε να μην πνίγονται στο μείγμα γάλακτος, πρέπει να παραμείνουν στην κορυφή.
Βήμα 5
Ψήνουμε το κρεμώδες σουφλέ μανιτάρι στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Το σουφλέ πρέπει να είναι χρυσό καφέ. Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο, αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το τυρί θα σκληρύνει.
Βήμα 6
Κόψτε το τελικό σουφλέ σε μερίδες, τακτοποιήστε σε πιάτα και σερβίρετε ζεστό.
