Το χαβιάρι Pike είναι μια λιχουδιά που δεν είναι καθόλου κατώτερη από την κόκκινη ή τη μαύρη γεύση. Στη Ρωσία, για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι τηγανίτες με αυτό το προϊόν εκτιμήθηκαν και μόνο πλούσιοι άνθρωποι μπορούσαν να το αγοράσουν.
Το σωστά μαγειρεμένο χαβιάρι τούρνα θα έχει πορτοκαλί χρώμα και θρυμματισμένο, έτσι ώστε να μην είναι ντροπή να το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό χαβιάρι
- - 4 κουταλιές της σούπας λεπτό ιωδιούχο αλάτι
- - 25-30 ml ηλιέλαιου.
- - σουρωτήρι ·
- - γάζα
- - μικρά βάζα, κατάλληλα για παιδικές τροφές.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τους σάκους χαβιαριού από βρωμιά, ζυγαριές και άλλα περιττά στοιχεία. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι και τα ζεματίστε, ανοίξτε απαλά τα yasties και στη συνέχεια πιέστε το χαβιάρι σε ένα βαθύ κύπελλο. Για μια πιο ολοκληρωμένη απολύμανση, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αυγά και ανακατέψτε γρήγορα, στραγγίστε το νερό μαζί με τα πλωτά συντρίμμια.
Βήμα 2
Γεμίστε τα αυγά με δροσερό νερό και ανακατέψτε τα με ένα πιρούνι για να συλλέξετε τα υπολείμματα των μεμβρανών στα δόντια. Στραγγίξτε και τοποθετήστε το χαβιάρι σε τυρόπιο για να στεγνώσει λίγο.
Βήμα 3
Προσθέστε αλάτι στο χαβιάρι τούρνα. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε επιπλέον καρυκεύματα, καθώς το τελικό προϊόν θα είναι επομένως νόστιμο.
Βήμα 4
Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, χτυπήστε καλά το χαβιάρι μέχρι να διαλυθεί πλήρως το αλάτι. Αυτή η διαδικασία είναι αρκετά κουραστική και μπορεί να διαρκέσει 20-25 λεπτά έως ότου εμφανιστεί ένας λευκός αφρός. Δεν χρειάζεται να το φοβάστε, θα απορροφηθεί στα αυγά, λόγω των οποίων θα γίνουν μεγαλύτερα και εύθρυπτα.
Βήμα 5
Προσθέστε τα δύο τρίτα του ηλιελαίου στο αλατισμένο χαβιάρι, το οποίο θα δώσει στο προϊόν μια παρουσίαση.
Βήμα 6
Τώρα συσκευάστε το έτοιμο χαβιάρι σε καθαρά μικρά βάζα. Και ρίχνουμε το ηλιέλαιο στην κορυφή έτσι ώστε να καλύπτει την επιφάνεια κατά 0,5-1 cm.
Βήμα 7
Βάλτε τα βάζα χαβιαριού στο ψυγείο και μετά από μερικές μέρες μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
