Μια πολύ γρήγορη και απλή συνταγή για ξινή κρέμα μούρων. Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί με φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μούρα.
Είναι απαραίτητο
- - 250 ml ξινή κρέμα.
- - 1 Η / Υ. αυγά κοτόπουλου
- - 250 ml χυμού μούρων
- - 20 g ζελατίνης.
- - 1 Η / Υ. λεμόνι;
- - 1 Η / Υ. πορτοκάλι;
- - 400 g μούρων
- - 50 g ζάχαρης
- - 20 γραμμάρια τριμμένα καρύδια.
- - 20 g κρέμας σαντιγί
- - 20 g ζάχαρης άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χρησιμοποιήστε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα. Τα κεράσια, τα σμέουρα, οι φράουλες, οι μαύρες σταφίδες είναι κατάλληλες για αυτήν τη συνταγή. Ξεπλύνετε τα μούρα, διαχωρίστε, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τους σπόρους, εάν υπάρχουν. Ρίξτε κρύο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και βράστε. Προσθέστε τα μισά μούρα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
Βήμα 2
Βυθίστε το μισό ζελατίνη σε λίγο κρύο νερό, αφήστε το να βράσει για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε τη ζελατίνη, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν η ζελατίνη διαλυθεί εντελώς, αφαιρέστε και κρυώστε.
Βήμα 3
Πάρτε αυγά κοτόπουλου, διαχωρίστε τα λευκά και χτυπήστε τα σε ένα μπλέντερ σε αφρό. Προσθέστε ξινή κρέμα στον αφρό, ανακατέψτε. Πλύνετε το λεμόνι και το πορτοκάλι, στεγνώστε και τρίψτε το ξύσμα τους σε ένα τρίφτη. Προσθέστε το ξύσμα στα λευκά και την ξινή κρέμα, κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε ζελατίνη. Ανακατέψτε και ρίξτε σε ψηλά ποτήρια ή μπολ. Τοποθετήστε στο ψυγείο για μία ώρα. Για ομορφιά, μπορείτε να γείρετε τα γυαλιά.
Βήμα 4
Μουλιάστε ξανά τη μισή ζελατίνη και μαγειρέψτε όπως πριν. Προσθέστε χυμό φρούτων και χυμό μούρων στο μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και κρυώστε, προσθέστε βραστά μούρα, ανακινήστε λίγο και προσθέστε σε ποτήρια. Τοποθετήστε στο ψυγείο για μια ώρα. Φτιάξτε ένα άλλο στρώμα μούρων. Γαρνίρετε με παγωτό, σκόνη και ξηρούς καρπούς πριν το σερβίρετε.
