Το Jelly είναι ένα από αυτά τα επιδόρπια που αρέσουν τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά. Είναι κατασκευασμένο από χυμούς φρούτων και αφέψημα, καθώς και γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, κρέμα, τυρί cottage και ξινή κρέμα), στα οποία εισάγεται ζελατίνη.
Συνταγή ξινή κρέμα ζελέ
Για να φτιάξετε μια παραδοσιακή ξινή κρέμα ζελέ χωρίς πρόσθετα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 200 g ξινή κρέμα (20%)
- 100 g ζάχαρης
- 1 φακελάκι ζελατίνης
Συνδυάστε ξινή κρέμα με κοκκοποιημένη ζάχαρη και κτυπήστε πολύ καλά μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος. Προετοιμάστε τη ζελατίνη. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε το σε κρύο νερό για 40-60 λεπτά και έπειτα βράστε και ψύξτε. Ρίξτε την ψυχρή ζελατίνη σε ένα λεπτό ρεύμα στην ξινή κρέμα.
Ανακατέψτε, ρίξτε σε καλούπια ή μπολ και βάλτε το στο ψυγείο για να παγώσει. Εάν θέλετε, όταν σερβίρετε, η ξινή κρέμα ζελέ μπορεί να γαρνιριστεί με φρέσκα μούρα και φρούτα.
Συνταγή για ξινή κρέμα ζελέ "Snowball" με μπανάνες
Για να προετοιμάσετε ξινή κρέμα ζελέ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πρέπει να πάρετε:
- 2 ώριμες μπανάνες
- 450 g ξινή κρέμα (20%)
- 12 g στιγμιαίας ζελατίνης.
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. έτοιμο δυνατό τσάι
- μαύρη σοκολάτα.
Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και τις τρίψτε καλά με ένα πιρούνι, τρίψτε ή ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ. Διαλύστε τη στιγμιαία ζελατίνη σε δυνατό τσάι. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα και ζελατίνη στον πουρέ μπανάνας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βάλτε το έτοιμο ζελέ σε καλούπια και βάλτε στο ψυγείο για μιάμιση ώρα για να σκληρυνθεί. Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε την ξινή κρέμα ζελέ με τριμμένη σοκολάτα.
Συνταγή ξινή κρέμα και βατόμουρο
Για να φτιάξετε ζελέ από ξινή κρέμα και σμέουρα, θα χρειαστείτε:
- 800 γραμμάρια σμέουρων
- 150 g ξινή κρέμα (15-20%)
- 100 g ζάχαρης
- 20 g ζελατίνης.
Χτυπάμε πολύ καλά την ξινή κρέμα με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Πολτοποιήστε τα σμέουρα και στραγγίστε τον προκύπτοντα χυμό μέσω τυροκομείου. Ρίξτε ζελατίνη με 200 ml κρύου βρασμένου νερού. Αφήστε το να φουσκώσει για 40 λεπτά και διαλύεται σε υδατόλουτρο. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζελατίνη στο χυμό βατόμουρου και ανακατέψτε τα πάντα με την ξινή κρέμα, χτυπημένη με ζάχαρη. Βάλτε το έτοιμο μείγμα σε καλούπια εμποτισμένα με κρύο νερό και τοποθετήστε το στο ψυγείο για σκλήρυνση. Πριν το σερβίρετε, τοποθετήστε τα καλούπια σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και αμέσως μετατρέψτε τα περιεχόμενα σε πιάτα επιδόρπιο. Γαρνίρετε με βατόμουρο.
Συνταγή για ζελέ "Duet" με ξινή κρέμα και τυρί cottage
Για να προετοιμάσετε ζελέ κρέμα γάλακτος "Duet" πρέπει να πάρετε:
- 450 g ξινή κρέμα (15%)
- 450 γραμμάρια τυρί cottage
- 350 γρ. Ζάχαρη άχνη
- 4 κουτ ζελατίνη;
- βανιλίνη
- 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κακάο σε σκόνη.
Ανακατέψτε το τυρί cottage με ξινή κρέμα και ζάχαρη άχνη. Βυθίστε τη ζελατίνη σε ¾ φλιτζάνι βραστό κρύο νερό, διαλύστε το σε υδατόλουτρο μετά από περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζελατίνη στη μάζα κρέμα γάλακτος με στάρπη και, αφού αναμίξετε καλά, διαιρέστε την σε 2 μέρη. Βάλτε τη βανιλίνη στο ένα και τη σκόνη κακάου στο άλλο και ανακατέψτε καλά. Πάρτε μια φόρμα και χύστε εναλλάξ 2 κουταλιές της σούπας της προετοιμασμένης μάζας. Όταν τελειώσει, βάλτε το ζελέ στο ψυγείο για 5 ώρες.
