Το Fettuccine είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους ζυμαρικών στη Ρώμη. Λεπτά φαρδιά χυλοπίτες με την προσθήκη διαφόρων σάλτσες, ο τέλειος συνδυασμός. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και να είναι κατάλληλο για αρχάριες νοικοκυρές.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g φετουτκίνης
- - 300 g chanterelles
- - βαριά κρέμα 300 ml
- - 100 ml ζωμό κοτόπουλου
- - 100 ml ξηρού λευκού κρασιού
- - 200 γραμμάρια παρμεζάνα
- - 1 κρεμμύδι
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 20 g βούτυρο
- - 3 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο
- - ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε το fettuccine σε βραστό αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ξεπλύνετε καλά τα chanterelles με νερό και κόψτε σε μικρούς κύβους. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέστε ελαιόλαδο. Τηγανίστε ελαφρά τα chanterelles και καλύψτε. Αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε στα μανιτάρια και τηγανίστε χωρίς κάλυψη. Ρίχνουμε κρέμα, λευκό κρασί και ζωμό κοτόπουλου. Εξάτμιση για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Προσθέστε τυρί στη σάλτσα και αφήστε το να λιώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τις φετουτσίνες με την καυτή σάλτσα και αφήστε το να καλυφθεί για 5 λεπτά για να μουλιάσει στη σάλτσα. Ξεπλύνετε καλά το μαϊντανό με νερό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε το. Τοποθετήστε σε τμηματοποιημένες πλάκες και πασπαλίστε με μαϊντανό στην κορυφή.
