Το κακάο είναι μια ειδική σκόνη φτιαγμένη από κόκκους κακάου. Το τελικό κακάο χρησιμοποιείται για να φτιάξει ένα νόστιμο ποτό που λατρεύουν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Ωστόσο, μην ξεχάσετε το περιεχόμενο σε θερμίδες.
Το κακάο στο μαγείρεμα χρησιμοποιείται με τη μορφή μιας πλούσιας σκόνης χρώματος σοκολάτας, η οποία είναι φτιαγμένη από κόκκους κακάου. Το κακάο είναι το κύριο συστατικό στην παραγωγή σοκολάτας και διαφόρων προϊόντων με το περιεχόμενό του.
Διατροφικές ιδιότητες κακάου
Η σκόνη κακάου, που λαμβάνεται από κόκκους κακάου με άλεση, έχει συνήθως αρκετά υψηλή θρεπτική αξία. Έτσι, 100 γραμμάρια αυτής της ουσίας μπορούν να περιέχουν περίπου 24 γραμμάρια πρωτεΐνης, περίπου 28 γραμμάρια υδατανθράκων και έως 18 γραμμάρια λίπους. Μια τέτοια πλούσια σύνθεση παρέχει σε αυτό το προϊόν μια αρκετά υψηλή ενεργειακή αξία: η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κακάου με την καθορισμένη περιεκτικότητα των κύριων συστατικών τροφίμων μπορεί να φτάσει τα 380 κιλοκαλλιέργειες ανά 100 γραμμάρια.
Ωστόσο, προς το παρόν, προκειμένου να καλυφθεί η ζήτηση κακάου από άτομα που, για έναν ή τον άλλο λόγο, προτιμούν προϊόντα με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά, οι κατασκευαστές έχουν αρχίσει να χρησιμοποιούν φασόλια με λιγότερο λίπος στη σύνθεσή τους στην παραγωγή σκόνης κακάου, ή απλώς για να αφαιρέσετε το τελικό προϊόν. Ως αποτέλεσμα, μια τέτοια σκόνη κακάου μπορεί να περιέχει μόνο περίπου 11 γραμμάρια λίπους ανά 100 γραμμάρια του τελικού προϊόντος, το οποίο του παρέχει μια σημαντικά χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες - περίπου 240 κιλά θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
Παρασκευή κακάου
Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το καθαρό κακάο δεν χρησιμοποιείται πρακτικά. Έτσι, η συνήθης συνταγή για να φτιάξετε ένα ποτό από σκόνη κακάου, αγαπημένη από πολλούς, είναι η εξής: πρέπει να αραιώσετε 1-2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κακάο με μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού ή γάλακτος, να ανακατέψετε καλά και στη συνέχεια να προσθέσετε το απαιτούμενο ποσότητα υγρού στο φλιτζάνι και βράστε. Μετά από αυτό, προσθέστε ζάχαρη, μέλι ή άλλο γλυκαντικό για γεύση. Για άτομα που αποφεύγουν τη ζάχαρη, όπως εκείνα που αδυνατίζουν ή έχουν ιατρική κατάσταση, η ζάχαρη ή το μέλι μπορούν να αντικατασταθούν με ένα κατάλληλο τεχνητό γλυκαντικό.
Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ένα κουταλάκι του γλυκού περιέχει περίπου 5 γραμμάρια σκόνης κακάου. Έτσι, η ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός ποτού κακάου χωρίς λιπαρά που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο - ανά κουταλάκι του γλυκού σκόνη χρησιμοποιώντας νερό και γλυκαντικό - θα είναι μόνο περίπου 15 κιλοκαλλιέργειες. Ωστόσο, η αντικατάσταση του νερού με γάλα, η προσθήκη ζάχαρης ή μελιού, με τη χρήση δύο κουταλιών της σούπας κακάο πλήρους λιπαρού αντί για έναν είναι τρόποι για να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός φλιτζανιού αυτού του υπέροχου ποτού σε 150-200 κιλοκαλλιέργειες. Ως εκ τούτου, η χρήση του για όσους επιθυμούν να ελέγξουν την ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνονται θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη στη συνολική ημερήσια πρόσληψη.
