Τι τυρί και ψάρι να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ψωμάκια

Πίνακας περιεχομένων:

Τι τυρί και ψάρι να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ψωμάκια
Τι τυρί και ψάρι να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ψωμάκια

Βίντεο: Τι τυρί και ψάρι να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ψωμάκια

Βίντεο: Τι τυρί και ψάρι να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ψωμάκια
Βίντεο: Φτιάξτε ΣΤΡΥΦΤΟΠΙΤΑΡΙΑ με τυρί σαν Επαγγελματίες - Είναι τραγανά απο έξω και αφράτα απο μέσα! 2024, Μάρτιος
Anonim

Πολλοί τύποι σύνθετων ρολών αποτελούνται από τυρί κρέμας και διάφορους τύπους ψαριών. Για να αποκτήσετε ένα πραγματικό ιαπωνικό πιάτο, είναι σημαντικό να επιλέξετε τον σωστό τύπο τυριού και να επιλέξετε το σωστό ψάρι.

Τι τυρί και ψάρι να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ψωμάκια
Τι τυρί και ψάρι να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ψωμάκια

Τα ρολά, το εθνικό πιάτο της ιαπωνικής κουζίνας, έχουν γίνει τόσο συνηθισμένα στη Ρωσία που πολλοί άνθρωποι τα μαγειρεύουν μόνοι τους στο σπίτι. Εάν στην Ιαπωνία τα παραδοσιακά ρολά είναι τα πιο δημοφιλή - λεπτά, με ένα συστατικό στη σύνθεση, που καλύπτεται με ένα φύλλο nori, τότε μαζί μας επώνυμα ρολά που εφευρέθηκαν στις ΗΠΑ, για παράδειγμα, η Φιλαδέλφεια ή η Καλιφόρνια, είναι πολύ δημοφιλή. Αποτελούνται από διάφορα συστατικά - μπορεί να είναι ψάρια, θαλασσινά, λαχανικά, μαγιονέζα, μαλακό τυρί. Για παράδειγμα, η Φιλαδέλφεια περιλαμβάνει τυρί κρέμας και μια λωρίδα σολομού, προαιρετικά προσθέτοντας κομμάτια αγγουριού, αβοκάντο, χέλι, χαβιάρι. Είναι πιο δύσκολο να προετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά στο σπίτι από τα παραδοσιακά απλά ρολά, αλλά είναι πολύ πιθανό αν επιλέξετε καλά, φρέσκα και ποιοτικά υλικά.

Ποιο τυρί να επιλέξετε για την παραγωγή ρολών

Παραδοσιακά, για την προετοιμασία της Φιλαδέλφειας ή άλλων ρολών με παρόμοια συνταγή, χρησιμοποιείται το τυρί με το ίδιο όνομα από την αμερικανική εταιρεία Kraft Foods - αυτή είναι μια μαλακή κρεμώδης μάζα από γάλα και κρέμα. Αλλά για τα ρολά στο σπίτι δεν είναι απαραίτητο να ακολουθείτε αυστηρά την ιδιόκτητη συνταγή - είναι δύσκολο να βρείτε πραγματικό τυρί Φιλαδέλφειας, κατά κανόνα, πωλείται σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και έχει υψηλή τιμή. Αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε και να χρησιμοποιήσετε τα αντίστοιχα - τυριά κρέμας από άλλες εταιρείες. Τα προϊόντα των εταιρειών "Buko", "Natura", "Violetta", "Arla", "Almette" έχουν πολύ παρόμοια σύνθεση και γεύση (αν και το τελευταίο δεν συνιστάται να χρησιμοποιείται για ρολά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά). Είναι φθηνότερα και βρίσκονται πιο συχνά στα καταστήματα. Μπορείτε να βρείτε άλλα τυριά, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι ένα μαλακό τυρόπηγμα χωρίς αρτύματα.

Οι αληθινοί γκουρμέ δηλώνουν ότι τίποτα δεν μπορεί να αντικαταστήσει τη γεύση της «Φιλαδέλφειας» σε ρολά, και ανάλογα αυτού του τυριού χαλάμε μόνο το προϊόν.

Τι είδους ψάρι να επιλέξετε για να φτιάξετε ψωμάκια

Παραδοσιακά, τα ψωμάκια γίνονται από ψάρια θάλασσας ή ωκεανού, σπάνια χρησιμοποιούνται ποτάμια. Στην Ιαπωνία, τρώνε φιλέτα ωμού, πολύ φρέσκου ψαριού χωρίς οστά και δέρμα, αλλά στη Ρωσία τέτοια ρολά είναι ύποπτα, επομένως χρησιμοποιείται μόνο αλατισμένο, τουρσί ή θερμικά επεξεργασμένο προϊόν. Οι πιο δημοφιλείς τύποι ψαριών για ψωμάκια είναι ο σολομός, ο άνθρακας, ο τόνος, το σκουμπρί. Η επιλογή εξαρτάται από τη συνταγή, τις προτιμήσεις γεύσης και τις δυνατότητες. Ο σολομός τουρσί ή ελαφρώς αλατισμένος πωλείται παντού, αν θέλετε, μπορείτε να βρείτε χέλι, είναι ήδη πιο δύσκολο να βρείτε σκουμπρί ή τόνο στα καταστήματα.

Μπορείτε να συνδυάσετε διάφορους τύπους ψαριών σε μια συνταγή ενός ρολού: για παράδειγμα, η παραλλαγή του "Philadelphia" περιλαμβάνει τη χρήση μιας λωρίδας σολομού στην κορυφή και ένα κομμάτι χελιού ή τόνου τοποθετείται μέσα.

Οι πιο «Ρωσικές» συνταγές για ρολά προτείνουν να βάλουμε αλατισμένη ρέγγα σε αυτά, κονσερβοποιημένα ψάρια - σπορ ή λουκάνικα, αλλά η γεύση τους θα διαφέρει σημαντικά από το συνηθισμένο ιαπωνικό πιάτο.

Συνιστάται: