Η ομελέτα ατμού έχει κερδίσει πολύ δημοφιλή όχι μόνο στα τρόφιμα διατροφής, αλλά και στην παιδική κουζίνα. Χρησιμοποιείται ως το πρώτο συμπληρωματικό φαγητό και ως φάρμακο μετά την ασθένεια. Μια ομελέτα παρασκευάζεται μόνο από φρέσκα αυγά. Για να αποκτήσει η ομελέτα το μεγαλείο της, πρέπει να χτυπηθεί και να μαγειρευτεί αμέσως. Το πιάτο μπορεί να γεμιστεί, να σερβιριστεί με διάφορες σάλτσες και συνοδευτικά πιάτα.
Είναι απαραίτητο
-
- Αυγά κοτόπουλου - 2 κομμάτια
- ορτύκια - 10 τεμάχια
- γάλα ή κρέμα - 1/2 φλιτζάνι
- 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο
- νερό
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε μια ομελέτα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη κατσαρόλα, σιλικόνη ή σμάλτο μπολ, σύρμα ή μίξερ. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πρώτα, τα πιάτα πρέπει να ξεπλένονται καλά με τρεχούμενο νερό και να στεγνώνουν.
Βήμα 2
Τα αυγά επιλέγονται φρέσκα και καθαρά, συνιστάται να τα πλένετε σε ζεστό νερό χρησιμοποιώντας μια βούρτσα πλυσίματος των πιάτων πριν από το μαγείρεμα. Τα αυγά πρέπει να χρησιμοποιούνται σε θερμοκρασία δωματίου. Συνιστάται να λιώσετε το βούτυρο και να το προσθέσετε στο τέλος του ελατηρίου. Συνιστάται να αλατίζετε την ομελέτα πριν ρίξετε το κτυπημένο μείγμα στο καλούπι. Το γάλα χρησιμοποιείται καλύτερα ζεστό. Το κρύο δεν θα λειτουργήσει, αλλά το ζεστό θα κάνει το χρώμα της ομελέτας γκρίζο και η ίδια η ομελέτα δεν θα είναι ομοιόμορφη σε συνέπεια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για αυτό το σκοπό, τότε η ομελέτα θα είναι πιο αρωματική και τρυφερή γεύση.
Βήμα 3
Στη συνέχεια πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά και το γάλα μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε αλάτι, βούτυρο και συνεχίστε να χτυπάτε σε έναν παχύ αφρό. Είναι επιθυμητό να υπάρχουν πολλές φυσαλίδες στην επιφάνεια. Αυτό θα δώσει τη μελλοντική ευελιξία και τρυφερότητα της ομελέτας. Ρίχνουμε το μείγμα σε καλούπι ή μπολ. Δεν χρειάζεται να λιπαίνετε τον πυθμένα, καθώς το υγρό μείγμα περιέχει ήδη λάδι.
Βήμα 4
Ρίξτε 2 λίτρα καθαρού νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράστε. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το καλούπι στο εσωτερικό έτσι ώστε το νερό να φτάσει μόλις στα όρια της κορυφής και να μην μπει μέσα. Μετά από αυτό, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και αφήστε για 5-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μην ανοίγετε το κάλυμμα. Βγάλτε τη φόρμα, ελευθερώστε την από την ομελέτα γυρίζοντάς την πάνω σε ένα πιάτο. Γαρνίρετε με φρέσκα λαχανικά, βότανα, σφήνες λεμονιού και οποιαδήποτε σάλτσα που σας αρέσει. Σερβίρετε ζεστό.
Βήμα 5
Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος που χρησιμοποιείται στο παρασκεύασμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αρχικού προϊόντος ποικίλλει. Ο αρχικός όγκος στο τελικό προϊόν αυξάνεται 3-4 φορές. Η ομελέτα πρέπει να είναι πλούσια, ευάερη και απαλό κίτρινο.
