Όταν η άνευ προηγουμένου συγκομιδή των κερασιών, τι να κάνετε με αυτά; Φυσικά, κάντε προετοιμασίες για το χειμώνα. Τα καλοκαιρινά μούρα μπορούν να καταψυχθούν ή να στεγνώσουν για μελλοντική χρήση. Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε τα κεράσια στο δικό σας χυμό. Με ελάχιστη θερμική επεξεργασία, τα κεράσια στο δικό τους χυμό θα διατηρήσουν όχι μόνο τη γεύση τους, αλλά και τις ευεργετικές ουσίες που αποτελούν αυτό το μούρο.
Είναι απαραίτητο
- - κεράσι
- - ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε τα κεράσια με το δικό τους χυμό, τα μούρα που αγοράζονται ή λαμβάνονται από το δέντρο μόνοι τους, και το πιο σημαντικό, φρέσκο, πρέπει να προετοιμάζονται εκ των προτέρων.
Η διαδικασία προετοιμασίας περιλαμβάνει τη διαλογή, το πλύσιμο και το ξεφλούδισμα των μούρων. Πρώτα απ 'όλα, επιλέξτε χαλασμένα κεράσια και ώριμα, ζουμερά, άθικτα μούρα
ξεπλύνετε, αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους.
Παρεμπιπτόντως, μην πετάτε το ένα ή το άλλο, καθώς οι ξηροί μίσχοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φάρμακο για την ελμινθίαση, εντερική αναστάτωση, οίδημα.
Επίσης, οι μίσχοι μπορούν να παρασκευαστούν ως τσάι ως διουρητικό για πονοκεφάλους που προκαλούνται από υψηλή αρτηριακή πίεση και οίδημα ιστών.
Τα κεράσια διατηρούν καλά το κρύο και τη ζεστασιά, μπορούν να γεμίσουν με μικρά μαξιλάρια, τα οποία στη συνέχεια χρησιμοποιούνται ως θερμαντικά ή ψυκτικά μαξιλάρια για μώλωπες, διάστρεμμα, πονοκεφάλους και ούτω καθεξής.
Βήμα 2
Έτσι, τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα μούρα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα μεγάλο μπολ σμάλτου και να καλύπτονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη με ρυθμό 1 κουτί 0,5 λίτρα 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Τα μούρα μπορούν να τοποθετηθούν αμέσως σε καθαρά βάζα που έχουν αποστειρωθεί με βολικό τρόπο ή αποφασίζετε να παρακάμψετε αυτήν τη διαδικασία. Βάζουμε τα μούρα σε βάζα σφιχτά και πασπαλίζουμε με ζάχαρη στην κορυφή.
Βήμα 3
Αφήστε τα μούρα καλυμμένα με ζάχαρη για αρκετές ώρες, δηλαδή για 4-12, έτσι ώστε ο χυμός να ξεχωρίζει. Εάν τα μούρα παρασκευάζονται σε μπολ σμάλτου, τότε πρέπει πρώτα να απλώσετε τα κεράσια σφιχτά στα βάζα και στη συνέχεια να ρίξετε πάνω από τον απελευθερωμένο χυμό. Η ζάχαρη διαλύεται συνήθως εντελώς εντός 12 ωρών από το σιγοβράσιμο.
Βήμα 4
Τώρα πρέπει να αποστειρώσετε τα κεράσια στο δικό τους χυμό, έτσι ώστε τα μούρα να διατηρηθούν μέχρι το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα πανί διπλωμένο σε 6 στρώματα στο κάτω μέρος μιας πλατιάς κατσαρόλας, βάλτε τα βάζα, όσο το δυνατόν περισσότερο, βάλτε τα καπάκια στα βάζα και ρίξτε κρύο νερό στο ταψί έτσι ώστε τα βάζα να είναι περίπου τα δύο τρίτα του ύψους στο νερό.
Βήμα 5
Τοποθετήστε ένα δοχείο βάζων στη φωτιά και βράστε. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.
Βήμα 6
Γυρίστε τα δοχεία, καπάκια προς τα κάτω, σε ένα πανί και τυλίξτε τα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο κελάρι, την ντουλάπα ή το ψυγείο σας.
Τα κεράσια στο δικό τους χυμό κουκούτσι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο πιάτο επιδόρπιο, καθώς και να προετοιμάσουν ζελέ, κομπόστες ή γέμιση για πίτες, πίτες, ψωμάκια, ζυμαρικά και κέικ.
