Το Brownie είναι ένα επιδόρπιο σοκολάτας με αξέχαστη γεύση. Παρά την ευαισθησία της λιχουδιάς, μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει λίγο περισσότερο από μία ώρα.
Ποιο brownie να διαλέξετε
Υπάρχουν πάνω από δώδεκα συνταγές brownie. Υπάρχουν πολλές καλές επιλογές ανάμεσά τους. Παρ 'όλα αυτά, το brownie που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή αναγνωρίζεται από επιφανείς ζαχαροπλάστες ως το καλύτερο επιδόρπιο σοκολάτας.
Η κλασική συνταγή brownie
Αυτό το επιδόρπιο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, υγρό. Έχει πλούσια γεύση σοκολάτας.
Συστατικά
- 110 g αλεύρι σίτου
- 250 g σοκολάτας με 70% περιεκτικότητα σε κακάο.
- 20 g σκόνης κακάου.
- 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 200 g βούτυρο
- 100 ml κρέμας, 30-33% λίπος.
- 3 αυγά κοτόπουλου
- 50 γρ. Φουντούκια ή αμύγδαλα.
- 50 g καρυδιών με κέλυφος.
- 2 πρέζα βανιλίνης
- 1 πρέζα αλάτι.
Οδηγίες μαγειρέματος
- Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Ανακατέψτε τη σοκολάτα με λιωμένο βούτυρο.
- Ξεφλουδίστε τα καρύδια, ψιλοκόψτε τα, τηγανίστε σε ένα τηγάνι χωρίς να χρησιμοποιήσετε λάδι.
- Χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου με κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι.
- Ρίξτε την κρέμα στη μάζα των αυγών, ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε σοκολάτα εκεί, προσθέστε κακάο σε σκόνη με βανίλια.
- Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου δύο φορές. Αυτό θα την κορεστεί με οξυγόνο. Προσθέστε αλεύρι στα υπόλοιπα συστατικά. Για να ανακατέψετε καλά.
- Ρίχνουμε ξηρούς καρπούς στη ζύμη.
-
Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με ένα φύλλο περγαμηνού χαρτιού. Βάλτε τη ζύμη σοκολάτας σε αυτό.
Εικόνα - Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Το brownie πρέπει να ψηθεί για 30 λεπτά. Εάν παρακάνετε το κέικ, θα είναι ξηρό και ζαχαρούχο. Η ιδανική κατάσταση ενός επιδορπίου σοκολάτας είναι όταν η μέση είναι ελαφρώς υγρή.
Σημείωση! Η κορυφή της πίτας μπορεί να σπάσει λίγο, αλλά αυτό δεν πρέπει να αναστατώσει τον σεφ ζαχαροπλαστικής, επειδή αυτό είναι ένα σημάδι του σωστού brownie.
Η σοκολάτα brownie σερβίρεται παγωμένη με μια κουταλιά παγωτού. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το επιδόρπιο με ξηρούς καρπούς, μούρα, τσιπ σοκολάτας ή γλάσο.
Συνταγή Cherry Brownie
Ο δεύτερος πιο δημοφιλής τύπος brownie είναι ένα επιδόρπιο σοκολάτας με κεράσια.
Συστατικά
- 200-250 g σοκολάτας με περιεκτικότητα σε κακάο 70%.
- 100 g βούτυρο;
- 20 g σκόνης κακάου.
- 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 3 αυγά κοτόπουλου
- 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 300 γραμμάρια κεράσια (φρέσκα και κατεψυγμένα).
Οδηγίες μαγειρέματος
- Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο.
- Ρίχνουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη και σκόνη κακάου στο μείγμα σοκολάτας-κρέμας. Για να ανακατέψετε καλά.
- Προσθέστε αυγά. Χτυπάμε το μείγμα με ένα σύρμα.
- Προσθέστε κεράσια.
- Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με ένα φύλλο περγαμηνού χαρτιού. Βάλτε τη ζύμη σε αυτό.
- Το Brownie με κεράσια ψήνεται για 25-30 λεπτά.
Μπορεί να διακοσμηθεί με σοκολάτα. Αυτά τα brownies σίγουρα δεν πρόκειται να χαλάσουν. Αυτό το επιδόρπιο θα προσελκύσει ακόμη και αυτούς που δεν είναι λάτρεις της σοκολάτας - ένα αποδεδειγμένο γεγονός.
