Η σκόνη μουστάρδας είναι αλεσμένοι σπόροι μουστάρδας, ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια του λάχανου. Διαφέρει ως προς την περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια και, κατά συνέπεια, στην πνευμονία, ανάλογα με το είδος της μουστάρδας - λευκό, μαύρο ή Sarepta. Η σκόνη μουστάρδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για μαγειρική όσο και για ιατρική και οικιακή χρήση.
Μαγειρικές χρήσεις σκόνης μουστάρδας
Μερικοί άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με το καρύκευμα τροφίμων που παρασκευάζεται από σκόνη μουστάρδας. Ναι, μιλάμε για την ίδια μουστάρδα. Η πιο δημοφιλής στη Ρωσία είναι η πιο έντονη, πικάντικη ποικιλία αυτού του καρυκεύματος - "Ρωσική μουστάρδα", φτιαγμένη από μουστάρδα Sarep (ή ρωσική, όπως λέγεται συχνά). Στη Δυτική Ευρώπη, ειδικά στη Γαλλία, το πιο δημοφιλές είναι η μουστάρδα Ντιζόν, η οποία είναι φτιαγμένη από μαύρη μουστάρδα ("γαλλική"). Έχει πολύ πιο ήπια γεύση.
Χαρακτηριστικό γνώρισμα της μουστάρδας Ντιζόν είναι η παρουσία μεγάλου αριθμού μη θρυμματισμένων σπόρων. Οι ειδικοί μαγειρικής πιστεύουν ότι αυτό δίνει στη γεύση του μια ιδιαίτερη ιδιότητα.
Η σκόνη μουστάρδας είναι ένα από τα συστατικά πολλών σαλτσών για κρέας, ψάρι και πουλερικά. Για παράδειγμα, είναι μέρος της μαγιονέζας. Επιπλέον, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα σκόνης μουστάρδας στο κρέας ή τον κιμά λίγο πριν το μαγείρεμα ή στη μαρινάδα όπου το κρέας θα ωριμάσει θα δώσει στο τελικό πιάτο μια πολύ ευχάριστη, πικάντικη γεύση.
Πώς χρησιμοποιείται η σκόνη μουστάρδας στην ιατρική και για οικιακούς σκοπούς
Παλαιότερα, οι σοβάδες μουστάρδας θεωρούνταν μια από τις πιο κοινές θεραπείες βήχα για κρυολογήματα - ορθογώνια φύλλα χαρτιού με στρώση σκόνης μουστάρδας. Αν και η προηγούμενη δημοτικότητα των σοβά μουστάρδας δεν είναι πλέον, εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Υγραίνονται με ζεστό νερό και εφαρμόζονται στο στήθος ή στην πλάτη ενός άρρωστου ατόμου. Το θεραπευτικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω του ερεθισμού του δέρματος με αιθέρια έλαια και τη ροή του αίματος, που επιταχύνει το μεταβολισμό και εξαλείφει τη συμφόρηση στην άνω αναπνευστική οδό.
Η σκόνη μουστάρδας είναι μια απλή και αποτελεσματική θεραπεία που σας επιτρέπει να εξαλείψετε την ανάπτυξη κρυολογήματος, όπως λένε, στο μπουμπούκι. Για να το κάνετε αυτό, πριν πάτε για ύπνο, ζεστάνετε τα πόδια σας σε ζεστό νερό με την προσθήκη σκόνης μουστάρδας, στη συνέχεια σκουπίστε τα στεγνά, φορέστε κάλτσες και ξαπλώστε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μία ή δύο διαδικασίες είναι αρκετές για να υποχωρήσει το κρύο.
Μπορείτε επίσης να βάλετε ξηρή σκόνη μουστάρδας σε βαμβακερές κάλτσες πριν πάτε για ύπνο, να τις φορέσετε και ένα ζευγάρι μάλλινες κάλτσες στην κορυφή.
Η σκόνη μουστάρδας θα λειτουργήσει επίσης καλά κατά το πλύσιμο των πιάτων. Χρησιμοποιώντας το, μπορείτε να πλένετε εντελώς ακόμη και βρώμικα, λιπαρά πιάτα με τα υπολείμματα καμένων τροφίμων. Η σκόνη λειτουργεί καλύτερα όταν αναμιγνύεται με μαγειρική σόδα.
