Η συντριπτική πλειοψηφία των ατόμων άνω των σαράντα ετών θυμούνται με νοσταλγία την υπέροχη ρέγγα Iwashi - λίπος, τρυφερό, με μοναδικό άρωμα. Αυτό το ψάρι ήταν το τέλειο σνακ για κάθε γιορτή - είτε πρόκειται για δείπνο στο σπίτι με την οικογένεια ή πολυσύχναστη γιορτή. Στη δεκαετία του '90, κάπως ξαφνικά εξαφανίστηκε από τα ράφια και ακόμη και τώρα, όταν η γκάμα των προϊόντων ψαριών είναι αρκετά μεγάλη, δεν το βλέπουμε να πωλείται. Πού πήγε ο Iwashi;
Κατ 'αρχάς, ο Iwashi δεν είναι καθόλου ρέγγα, όπως πολλοί πίστευαν. Αυτό το ψάρι έχει έμμεση σχέση με τη ρέγγα - ανήκει απλώς στην οικογένεια ρέγγας. Στην πραγματικότητα, είναι μια σαρδέλα, και το όνομά της στα λατινικά ακούγεται ως εξής: Sardinops sagax melanostict, δηλαδή, η σαρδέλα της Άπω Ανατολής. Γιατί "Iwashi"; Στα ιαπωνικά, η σαρδέλα προφέρεται ma-iwashi.
Λοιπόν, πού εξαφανίστηκε αυτή η σαρδέλα; Και θα την δούμε ποτέ στα τμήματα ψαριών; Οι κονσόλες επιστημόνων-ιχθυολόγων - ναι, θα δούμε Και, πιθανότατα, στο εγγύς μέλλον.
Το γεγονός είναι ότι ο κύκλος ανάπτυξης της σαρδέλας της Άπω Ανατολής δεν είναι ακόμη πλήρως κατανοητός. Είναι γνωστό ότι αυτό το ψάρι βρίσκεται στην απέραντη περιοχή του νερού από την ακτή της Ταϊβάν έως την Καμτσάτκα. Αναπαράγεται σε ζεστά νερά νότια της Ιαπωνίας και μετά κολυμπά για να ταΐσει βόρεια, στις ακτές του Primorye. Εδώ, ο Iwashi τρέφεται με μαλακόστρακα πλαγκτόν και αυξάνει γρήγορα το βάρος του. Με την έναρξη του κρύου καιρού, τα κοπάδια σαρδέλας μεταναστεύουν και πάλι νότια.
Πριν από τον πόλεμο, στη δεκαετία του '30 και του '40, οι ψαράδες της Άπω Ανατολής έπιασαν τεράστια ποσότητα ivashi. Τότε αυτό το ψάρι εξαφανίστηκε απότομα από τις θάλασσές μας. 40 χρόνια αργότερα, στη δεκαετία του '70 και του '80, επέστρεψε πάλι και πήρε το προβάδισμα στο πιάσιμο. Έως και 600 χιλιάδες τόνοι ivashi το χρόνο εξορύσσονται από τους αλιείς μας για σχεδόν 10 χρόνια. Και εδώ πάλι - μια ξαφνική εξαφάνιση. Ο Iwashi απλά δεν μπήκε στην αλιευτική μας περιοχή.
Οι Ichthyologists συνδέουν αυτήν την κυκλικότητα με την ιδιαιτερότητα της αναπαραγωγής ψαριών, με αλλαγές στην κατεύθυνση των υποβρύχιων ρευμάτων. Οι προβλέψεις τους για την επιστροφή αυτής της νόστιμης σαρδέλας στις θάλασσές μας είναι αρκετά αισιόδοξες. Κρίστε τον εαυτό σας: 30-40 χρόνια, μετά 40 χρόνια - 70-80 χρόνια. Προσθέστε έναν άλλο κύκλο στα 40 και θα δείτε ότι σύντομα ο πληθυσμός Iwashi θα αρχίσει να αυξάνεται. Σύμφωνα με τους ιχθυολόγους, η μετανάστευση της σαρδέλας της Άπω Ανατολής στο Primorye θα πρέπει να ξεκινήσει το 2015-2020. Μια σταδιακή δειλά προσέγγιση των αποθεμάτων Iwashi στις ακτές της Kamchatka έχει ήδη ξεκινήσει.
Λοιπόν, ελπίζουμε ότι οι προβλέψεις των επιστημόνων θα είναι σωστές και θα προσβλέπουμε στην εμφάνιση αυτού του υπέροχου ψαριού στα τραπέζια μας.
