Το βόειο κρέας έχει υψηλή θρεπτική αξία. Είναι μια εύπεπτη τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και σίδηρο. Το βόειο κρέας θεωρείται διαιτητικός τύπος κρέατος. Βράζεται, τηγανίζεται και ψήνεται.
Το βόειο κρέας ψήνεται σε αλουμινόχαρτο
Για να ψήσετε μπριζόλες σε αλουμινόχαρτο, πρέπει να πάρετε:
- 300 γραμμάρια φιλέτο βοείου κρέατος
- 3 μανιτάρια
- 3 πατάτες
- 100 ml κρέμας
- 5-7 st. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- άλας.
Ξεπλύνετε το φιλέτο βοδινού, στεγνώστε, κόψτε σε μερίδες και χτυπήστε καλά με μια ξύλινη σφύρα. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ζεστό φυτικό λάδι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε φέτες, τηγανίστε, αλάτι και πιπέρι. Σκουπίστε προσεκτικά τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί, κόψτε σε μικρές φέτες και τηγανίστε σε λίγο λάδι. Στη συνέχεια, καλύψτε με κρέμα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Βάλτε τις τελικές μπριζόλες σε φύλλα αλουμινίου. Τοποθετήστε τις τηγανητές φέτες πατάτας πάνω και πάνω με τη σάλτσα μανιταριού.
Τυλίξτε τις άκρες του φύλλου και πιέστε καλά. Ψήνουμε τις μπριζόλες στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 180-200 ° C. Σερβίρετε σε αλουμινόχαρτο.
Παϊδάκια με τυρί και μπανάνες
Για να προετοιμάσετε αυτό το πικάντικο πιάτο θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό πολτού βοδινού
- 2 μπανάνες
- 200 g σκληρού τυριού.
- 200 ml κρέμας 15%.
- χυμό 1 λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Πλύνετε το βόειο κρέας, στεγνώστε το, κόψτε σε φέτες πάχους περίπου 2 εκατοστών και χτυπήστε καλά. Στη συνέχεια τοποθετήστε σφιχτά μαζί σε ένα ταψί. Προσπαθήστε να μην έχετε κενά.
Κόψτε το σκληρό τυρί σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, κόψτε τα σε κομμάτια και χτυπήστε ελαφρά σε ένα μπλέντερ με κρέμα, αλάτι, πιπέρι και τυρί μέχρι να μαλακώσουν. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε τον φρέσκο χυμό ενός λεμονιού. Ρίχνουμε τις μπριζόλες με τον χυμό που προκύπτει και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 ° C μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 40-50 λεπτά.
Παϊδάκια με ανανά
Για να προετοιμάσετε μπριζόλες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πρέπει να πάρετε:
- 1 κιλό φιλέτο βοείου κρέατος
- 1 κουτί κονσερβοποιημένων ανανά
- 500 g σκληρού τυριού.
- 200 g ξινή κρέμα
- φυτικό λάδι;
- βούτυρο;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- άλας.
Κόψτε το πλυμένο και αποξηραμένο βόειο κρέας σε φέτες πάχους 1-1,5 εκατοστών και χτυπήστε ελαφρά με μια ξύλινη σφύρα. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε λίγο και στις δύο πλευρές με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, σεζόν με αλάτι και πιπέρι, βουτιά σε ξινή κρέμα και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο ταψί.
Τοποθετήστε ένα δαχτυλίδι ανανά σε κάθε μπριζόλα με ένα κομμάτι τυρί στην κορυφή. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, πασπαλίζοντας περιστασιακά με χυμό ανανά.
