Το βόειο κρέας είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους κρέατος. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για πιάτα με βόειο κρέας, αλλά ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών στο κρέας είναι να το ψήσετε στο φούρνο.
Κομμένο βόειο κρέας
Για να μαγειρέψετε βόειο κρέας στο φούρνο, πάρτε:
- βόειο κρέας (ώμος ή λαιμός) - 1,5 kg
- σκόρδο - 4 τεμ.
- φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι - για γεύση
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Πρώτα, ξεπλύνετε καλά το κομμάτι κρέατος και στεγνώστε με μια πετσέτα. Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε φυτικό λάδι. Βάζουμε το βόειο κρέας στο θερμαινόμενο λάδι και τηγανίζουμε το κομμάτι σε όλες τις πλευρές για 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια πάρτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ξεφλουδίστε και κόψτε τυχαία. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο κάτω μέρος ενός ταψιού, προσθέστε φύλλα δάφνης και προσθέστε ένα κομμάτι βόειο κρέας.
Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι για γεύση και καλύψτε με καπάκι ή αλουμινόχαρτο. Βεβαιωθείτε ότι το φύλλο καλύπτει καλά τις άκρες του καλουπιού. Τοποθετήστε το κρέας σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 ° C, μετά από μισή ώρα χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 150 ° C και αφήστε το πιάτο να ψηθεί για περίπου μιάμιση ώρα. Εάν θέλετε να πάρετε μια νόστιμη κρούστα στο κρέας, ανοίξτε το φύλλο μισή ώρα πριν το μαγείρεμα.
Βόειο κρέας φούρνου με πατάτες
Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε το πιάτο και να ψήσετε το βόειο κρέας με ένα πιάτο - πατάτες:
- βόειο κρέας - 400 g
- πατάτες - 5-6 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- κέτσαπ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
- ξινή κρέμα - 200 ml.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- πράσινα άνηθο και μαϊντανό - για γεύση.
- κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - για γεύση.
- αλάτι - για γεύση
- πιπέρι - για γεύση.
Πρώτα, ξεπλύνετε ένα κομμάτι κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα και μετά κόψτε σε μερίδες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε επίσης τις πατάτες, ξεπλύνετε και κόψτε σε κύβους, λωρίδες ή λωρίδες. Τρίβουμε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη ή κόβουμε σε λωρίδες.
Πάρτε ένα ταψί ή ένα ταψί και βουρτσίζετε με λάδι. Απλώστε το κρέας, το αλάτι και το πιπέρι. Τοποθετήστε τις πατάτες, αλείψτε με κέτσαπ στην κορυφή. Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα κρεμμυδιών και καρότων. Ρίχνουμε ξινή κρέμα πάνω στο πιάτο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Μετά από μιάμιση ώρα, σβήστε το φούρνο, βγάλτε το βόειο κρέας με πατάτες, βάλτε σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και τσαμπιά χόρτα.
Ζουμερό κρέας με πικάντικο πικάντικο άρωμα
Αν θέλετε να μαγειρέψετε ζουμερό κρέας με πικάντικη πικάντικη γεύση, μαγειρέψτε το βόειο κρέας στο μανίκι σας:
- βόειο κρέας - 1,5 κιλό
- μουστάρδα - για γεύση.
- ξινή κρέμα - για γεύση.
- αλάτι - για γεύση
- πιπέρι - για γεύση.
Πρώτα, ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Στη συνέχεια τρίψτε ένα κομμάτι βόειο κρέας με αλάτι και πιπέρι και αφήστε το να μαρινάρετε για μια ώρα, στη συνέχεια βουρτσίστε με μουστάρδα και ψύξτε για λίγο. Είναι καλύτερο να αφήσετε το κρέας όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, καλύψτε το βόειο κρέας με ξινή κρέμα, τοποθετήστε το σε ένα μανίκι ψησίματος και τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Μετά από μία ώρα, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 ° C και ψήστε το πιάτο για άλλη μισή ώρα.
