Τα πιάτα μαγειρεμένα στη σχάρα είναι ιδιαίτερα πικάντικα και εκλεπτυσμένα. Λόγω του γεγονότος ότι παρασκευάζονται στον καθαρό αέρα, τα συστατικά τους διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Επομένως, τα ψητά πιάτα δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά. Οπλισμένοι με απλά προϊόντα και μπάρμπεκιου, μπορείτε να δημιουργήσετε μια πραγματική γαστρονομική υπερβολή στη χώρα, τη φύση ή στην αυλή σας.
Συνταγές διατροφής στη σχάρα
Κεμπάπ λαχανικών
Πάρτε τα λαχανικά που σας αρέσουν και σε οποιαδήποτε ποσότητα. Ο κατάλογος των συστατικών μπορεί να έχει ως εξής: πιπεριές, κρεμμύδια, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, ντομάτες, λάδι, πάπρικα και αλάτι. Πρώτα, πλύνετε τα λαχανικά, στεγνώστε τα ελαφρά. Κόψτε όλα τα συστατικά σε δαχτυλίδια, τοποθετήστε το σε ένα μπολ και μαρινάρετε. Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο, φυτικά έλαια, πάπρικα, αλάτι και βότανα για να μαρινάρετε τα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σκόρδο για να προσθέσετε γεύση στα λαχανικά. Μουλιάστε τα τουρσί για 1-2 ώρες σε ένα σφραγισμένο δοχείο και στη συνέχεια πάρτε τα μπαστούνια μπάρμπεκιου και γεμίστε τα με λαχανικά με οποιαδήποτε σειρά. Βάλτε τα στη σχάρα και περιμένετε να ψηθεί το πιάτο. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 30 λεπτά.
Στήθος κοτόπουλου με πορτοκάλια
Θα χρειαστείτε περίπου ένα κιλό στήθος κοτόπουλου, 1-2 πορτοκάλια, 2 κουταλιές της σούπας γλυκιά μουστάρδα, μερικά κλαδάκια δεντρολίβανο, λευκό ή κόκκινο πιπέρι.
Πρώτα, κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο τουρσί. Αξίζει επίσης να συμπιέσετε το χυμό των πορτοκαλιών εκεί, ώστε να καλύπτει τα κομμάτια κοτόπουλου. Προσθέστε μουστάρδα, δεντρολίβανο και καρυκεύματα στο ίδιο μπολ. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και αφήστε τη μαρινάδα σε δροσερό μέρος για 1-2 ώρες. Προετοιμάστε τη σχάρα, κόψτε τα υπόλοιπα πορτοκάλια σε κύκλους. Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου σε μια σχάρα, επάνω με τη μαρινάδα και επάνω με μερικές φέτες πορτοκαλιών και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τη δεύτερη σχάρα. Μην ξεχάσετε να αναποδογυρίσετε το στήθος και να ελέγξετε τη χάραξή του με ένα μαχαίρι. Αυτό το πιάτο διαρκεί μόνο 20-25 λεπτά για να μαγειρευτεί.
Μανιτάρι κεμπάπ
Ένα εξοχικό πικνίκ ή ένα ταξίδι στο εξοχικό σπίτι είναι μια εξαιρετική δικαιολογία για να προετοιμάσετε αυτό το απλό πιάτο. Για αυτό, χρειάζεστε μόνο μανιτάρια (είναι καλύτερο να παίρνετε μανιτάρια), πάπρικα και φυτικό λάδι. Ως εκ τούτου, αυτή η συνταγή μπορεί να ονομαστεί άπαχη και υπερβολικά υγιής.
Πρώτα πρέπει να πλένετε τα μανιτάρια, να τα κόβετε σε διάφορα μέρη, ώστε να είναι καλύτερα για το τηγάνισμα και στη συνέχεια να τα βάλετε σε μια βαθιά πλάκα. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε πιπέρι, αλάτι και μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στα μανιτάρια. Όλα αυτά πρέπει να αναμιχθούν καλά και να αφεθούν για 30-40 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να χτυπήσετε τα μανιτάρια σε σουβλάκια, να τα βάλετε στη σχάρα και να τηγανίσετε για 15-20 λεπτά.
Εορταστικά πιάτα στη σχάρα
Γαρίδες με λαχανικά
Αυτό το ενδιαφέρον και ασυνήθιστο, αλλά ταυτόχρονα απλό πιάτο σίγουρα θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας. Για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: γαρίδες, λαχανικά για γεύση, φυτικό έλαιο, σάλτσα σόγιας, αλάτι. Πρώτα, πάρτε ένα βαθύ μπολ, βάλτε τις γαρίδες εκεί, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτά και καρυκεύστε τα όλα με φυτικό λάδι και σάλτσα σόγιας. Προσθέστε λίγο αλάτι. Πάρτε το αλουμινόχαρτο και βάλτε τις γαρίδες και τα λαχανικά εκεί, σφραγίστε το και στις δύο πλευρές και τοποθετήστε το στη σχάρα. Το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί για 15-20 λεπτά.
Πέστροφα σχάρας
Πάρτε 2-3 μικρά πέστροφα. Πλύνετε και καθαρίστε τα ψάρια. Στη συνέχεια τρίψτε το με σκόρδο, φυτικό λάδι και προσθέστε λίγο αλάτι. Τοποθετήστε την πέστροφα σε ένα συρμάτινο ράφι, τοποθετήστε μερικές φέτες λεμονιού στην κορυφή και μαγειρέψτε για μια ώρα. Αξίζει επίσης να θυμόμαστε ότι τα κάρβουνα δεν πρέπει να εκπέμπουν έντονη θερμότητα κατά το μαγείρεμα, διαφορετικά τα ψάρια μπορεί να κάψουν.
Μπριζόλα
Πάρτε μια μπριζόλα από οποιοδήποτε κρέας και μαρινάρετε. Μαρινάρετε με βούτυρο ή φυτικό λάδι, διάφορα μπαχαρικά, πάπρικα και αλάτι που σας αρέσει. Αφήστε τη μπριζόλα στη μαρινάδα για 25-20 λεπτά και μετά βάλτε την στο συρμάτινο ράφι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές για περίπου 20-30 λεπτά.
Φάστ φούντ στη σχάρα
Πικάντικα φτερά κοτόπουλου
Πάρτε έτοιμα φτερά κοτόπουλου, ξεπλύνετε καλά και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά, το καρύκευμα κοτόπουλου, το αλάτι και τις ψίχουλες, στη συνέχεια ανακατέψτε και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά. Τοποθετήστε τα φτερά σε μια σχάρα και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά και στις δύο πλευρές.
Χάμπουργκερ
Πάρτε ένα προπαρασκευασμένο κουλούρι, κόψτε το σε δύο και τηγανίστε λίγο στη σχάρα. Φτιάξτε λίγα μπιφτέκια κιμά και ψήστε τα στη σχάρα για 10 λεπτά και στις δύο πλευρές. Συναρμολογήστε το χάμπουργκερ: στη βάση του κουλουριού, τοποθετήστε το παϊδάκι, το μαρούλι και λίγο τυρί, καλύψτε με την κορυφή του κουλουριού.
Πατάτα κεμπάπ
Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, τοποθετούμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι, αλάτι και πάπρικα. Πάρτε σουβλάκια και γεμίστε τα με πατάτες. Τοποθετήστε τα σουβλάκια πατάτας στη σχάρα και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά.
