Η σαλάτα κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι μια κλασική σαλάτα, γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία. Η χορτοφαγική του εκδοχή γίνεται χωρίς ρέγγα. Τα φύκια Nori σε συνδυασμό με τα τουρσιά δίνουν στη σαλάτα μια γεύση ψαριού. Και η ειδική σπιτική μαγιονέζα θα προσθέσει μια πικάντικη πικάντικη πινελιά στη σαλάτα.
Για μαγιονέζα θα χρειαστείτε:
ξινή κρέμα - 250 g; χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού; μουστάρδα - 1/2 κουτ. ζάχαρη - 1/4 κουταλάκι του γλυκού; μαύρο αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού; φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.; μπαχαρικά: asafoetida, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε:
πατάτες - 4 τεμ.; καρότα - 2 τεμ.; μεγάλα τεύτλα - 1 τεμ. τουρσιά - 3 τεμ.; φύκια nori - 2 τεμ.
Αρχικά, ας προετοιμάσουμε τη μαγιονέζα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε την ξινή κρέμα και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ. Αφήστε το για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη, μουστάρδα και μαύρο αλάτι στο μείγμα.
Το μαύρο αλάτι είναι ένα μοναδικό προϊόν. Έχει ευεργετικές ιδιότητες, δεν φράζει τα αιμοφόρα αγγεία και δίνει επίσης στο πιάτο μια γεύση και γεύση αυγού. Εάν δεν υπάρχει μαύρο αλάτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό αλάτι.
Ανακατέψτε τη μαγιονέζα. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε σταδιακά φυτικό λάδι στο μείγμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυτικό λάδι βρείτε στο σπίτι σας. Για παράδειγμα, ηλίανθος ή ελιά. Πολύ νόστιμη μαγιονέζα λαμβάνεται με κρύο πετρέλαιο, όπως το σουσάμι.
Η μαγιονέζα είναι έτοιμη. Για πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά όπως μαύρο πιπέρι και asafoetida. Η Asafoetida θα δώσει στη μαγιονέζα μια γεύση και άρωμα σκόρδου.
Όταν η μαγιονέζα είναι έτοιμη, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε τη σαλάτα "κάτω από το γούνινο παλτό". Πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα μαχαίρι. Εάν τα τεύτλα είναι μεγάλα, τότε θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να μαγειρέψουν παρά για πατάτες με καρότα.
Βγάζουμε όλα τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Βάλτε ένα στρώμα πατάτας σε ένα μπολ σαλάτας, καλύψτε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα από καρότα, επίσης παλτό με σπιτική μαγιονέζα.
Στη συνέχεια κόβουμε τα τουρσιά σε μικρά κομμάτια. Βυθίστε το φύλλο nori στο νερό για μερικά δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε το φύλλο nori στο μπολ σαλάτας και βουρτσίστε με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας. Τοποθετήστε τα κομμένα αγγούρια ομοιόμορφα στην κορυφή. Καλύψτε τα αγγούρια με το ίδιο εμποτισμένο φύλλο nori. Παλτό με μαγιονέζα.
Απομένει να βάλουμε ένα στρώμα τριμμένων τεύτλων στην κορυφή και γράσο ξανά με μαγιονέζα. Σαλάτα έτοιμη. Για να εμποτιστούν τα στρώματα και τα φύκια nori μέσα στη σαλάτα μπορούν να κοπούν εύκολα, πρέπει να σταθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.
