Μια πλούσια σαλάτα από συκώτι και λαχανικά δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Τα αγγούρια εδώ κάνουν τη σαλάτα ελαφρύτερη, προσθέστε μια συγκεκριμένη πινελιά φρεσκάδας σε αυτήν. Για αυτό το απλό πιάτο, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα υλικά και κάντε προσαρμογές και προσθήκες εάν είναι απαραίτητο.
Είναι απαραίτητο
- Για τη σάλτσα:
- - αλάτι - 0,5 κουτ.
- - πράσινα κρεμμύδια - 3 βλαστοί.
- - ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας
- - ξύδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας
- - βρασμένους κρόκους - 2 τεμ.
- Για τη σαλάτα:
- - βρασμένες πρωτεΐνες - 2 τεμ.
- - φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
- - βολβοί - 3 τεμ.
- - καρότα - 3 τεμ.
- - συκώτι βοείου κρέατος - 300 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το συκώτι από τις μεμβράνες και βράστε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 2
Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, κόψτε τα καρότα σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα με τη σειρά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι στα καρότα - αυτό είναι προαιρετικό.
Βήμα 3
Μετά το ψήσιμο, βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ξεχωριστές πλάκες καλυμμένες με χαρτοπετσέτες. Με αυτόν τον τρόπο απαλλαγείτε από το υπερβολικό λάδι.
Βήμα 4
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους από τα βραστά αυγά. Κόψτε τις πρωτεΐνες σε λωρίδες.
Βήμα 5
Για να φτιάξετε τη σάλτσα, βάλτε αλάτι, λάδι, ξύδι, κρόκους σε ένα μπλέντερ. Χτυπάμε τα πάντα μέχρι να είναι ομαλά. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια, προσθέστε τα στη σάλτσα και χτυπήστε λίγο περισσότερο.
Βήμα 6
Βάλτε το συκώτι σε ένα μπολ σαλάτας, στη συνέχεια την πρωτεΐνη, ρίξτε τη μισή από τη μαγειρεμένη σάλτσα.
Βήμα 7
Τακτοποιήστε το στρώμα κρεμμυδιού, το στρώμα καρότου και ρίξτε πάνω από το δεύτερο μέρος της σάλτσας. Αφήστε σε αυτήν τη φόρμα για μια ώρα, μουλιάστε. Κόψτε τα αγγούρια σε λωρίδες πριν το σερβίρετε, βάλτε πάνω.
