Οι τηγανητές πατάτες, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορούν να βρεθούν στη διατροφή πολλών ανθρώπων. Το μυστικό αυτής της δημοτικότητας αυτού του πιάτου έγκειται στην απλότητα της προετοιμασίας, την ευχάριστη γεύση και το άρωμα, καθώς και στην τραγανή κρούστα, που λαμβάνεται κατά τη διάρκεια της σωστής φρυγανίσματος του προϊόντος.
Πώς να τηγανίζετε τραγανές πατάτες
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε λεπτές φέτες περίπου του ίδιου μεγέθους, βάλτε τις σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από νερό για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό άμυλο. Δεν μπορείτε να ξεφλουδίσετε τις πατάτες πριν από το μαγείρεμα, αλλά να τις πλένετε καλά με τρεχούμενο νερό με πινέλο. Μετά από αυτό, απλώστε τις πατάτες σε μια χοντρό χαρτοπετσέτα - θα απορροφήσει περίσσεια υγρού, η οποία μπορεί να επηρεάσει το σχηματισμό τραγανής κρούστας.
Επιλέξτε ένα τηγάνι με βάση την ποσότητα των πατατών. Το τελευταίο πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στο τηγάνι έτσι ώστε ο πυθμένας να μην φαίνεται μέσα και ταυτόχρονα, το στρώμα των πατατών δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ. Ρίξτε εξευγενισμένο λάδι σε μια κατσαρόλα και θερμάνετε καλά σε υψηλή φωτιά.
Ενώ ζεσταίνει το λάδι, βάλτε τις πατάτες σε ένα φλιτζάνι, πιπέρι, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και λίγο δάφνη και ανακατέψτε. Στη συνέχεια απορρίψτε το φύλλο δάφνης και βάλτε τις πατάτες σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι.
Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία, παρακολουθώντας συνεχώς τη διαδικασία. Μόλις ο πυθμένας είναι χρυσός, ανακατεύουμε τις πατάτες. Μην το κάνετε πολύ συχνά, διαφορετικά η κρούστα δεν θα έχει χρόνο να σχηματιστεί. Όταν οι πατάτες είναι μαλακές, αρωματίζουμε με αλάτι, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά τοποθετώντας τις σε μπολ. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με βότανα και σερβίρουμε μέχρι να ζεσταθούν. Είναι πολύ σημαντικό να μην υπερβάλλετε το προϊόν στο τηγάνι και να μην το αφήσετε σε αυτό μετά το μαγείρεμα, ειδικά κάτω από το καπάκι, - τότε το τραγανό θα γίνει μαλακό και όχι τόσο νόστιμο.
Τι να σερβίρετε τηγανητές πατάτες
Οι τραγανές τηγανητές πατάτες θα δοκιμάσουν ακόμη πιο νόστιμα με τα σωστά συστατικά. Λοιπόν, ταιριάζει καλά με σαλάτες λαχανικών από φρέσκες ντομάτες, αγγούρια, διάφορα χόρτα, λάχανο ή καρότα. Ταιριάζει καλά με ένα τέτοιο πιάτο, για παράδειγμα, μια ελληνική σαλάτα ή ένα ορεκτικό ντομάτας και ρίγανης. Για να προετοιμάσετε το τελευταίο, πρέπει να ψιλοκόψετε χυδαία τις ροζ ντομάτες, πασπαλίστε με ψιλοκομμένη ρίγανη, αλάτι και ρίξτε με άφθονο χυμό λεμονιού.
Το χειμώνα, μπορείτε να βάλετε διάφορα τουρσιά στο τραπέζι με τηγανητές πατάτες: αγγούρια, ντομάτες, τουρσί μανιτάρια, τουρσί μήλα ή δαμάσκηνα, λάχανο τουρσί. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα από την τελευταία αναμειγνύοντάς την με κονσερβοποιημένα μπιζέλια, κρεμμύδια ή πράσινα κρεμμύδια και μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο.
Εάν θέλετε ένα ακόμη πιο ικανοποιητικό πιάτο, μπορείτε να ψήσετε μερικά κόκκινα ψάρια στο φούρνο. Στη συνέχεια, οι τηγανητές πατάτες είναι τέλειες ως συνοδευτικό.
