Νόστιμο, λεπτό σπιτικό τυρί με άρωμα φρέσκου γάλακτος, σίγουρα θα σας αρέσει. Ο χρόνος που αφιερώνεται για την προετοιμασία του θα αποδώσει με την ευγνωμοσύνη των αγαπημένων σας.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό τυρί cottage
- - 3 λίτρα γάλακτος
- - 1 αυγό
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο
- - 0,5 κουταλιές της σούπας σόδα
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάζουμε τυρί cottage σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε γάλα και βάζουμε στη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 2
Μόλις το γάλα κατσαρώσει, αφαιρέστε από τη φωτιά. Θα πάρετε ορό γάλακτος, πρέπει να στραγγιστεί, και οι προκύπτουσες νιφάδες συλλέγονται και τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 3
Αφήστε το ορό γάλακτος να στραγγίσει, μετά μεταφέρετε τη μάζα του τυριού σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ένα ωμό αυγό, βούτυρο, αλάτι για γεύση, σόδα σε αυτό.
Βήμα 4
Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μαλακώσει η μάζα του τυριού.
Βήμα 5
Αφήστε τη μάζα να κρυώσει ελαφρώς, βάζοντάς την σε ένα μπολ εκ των προτέρων, και μόνο μετά από αυτήν την τοποθετήστε σε μια προσκολλημένη μεμβράνη, διαμορφώστε το μελλοντικό τυρί και ασκήστε την πίεση για 8 ώρες.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το τελικό τυρί στο ψυγείο για 60 λεπτά. Σερβίρετε με φρέσκο ψωμί και βούτυρο.
